記者吳東興／大村報導
台中區農業改良場十九日舉辦台中區田媽媽專業訓練，邀中彰投地區田媽媽班員、指導員及家政推廣人員共三十位參與，期望透過專業訓練，強化餐飲衛生觀念、提升創新能力，並展現地方食材特色，進一步拓展田媽媽品牌價值與市場競爭力。
台中農改場表示，訓練以品牌信任與文化傳承為主軸，課程內容涵蓋餐飲衛生、飲食文化、品牌推廣及米食實作等四大面向，兼顧理論與實務。透過衛生管理、在地文化探討及傳統米食的創新應用，讓學員提升專業知能與運用在地食材的能力，同時強化品牌經營與服務效能，深化「田媽媽」品牌形象，讓地方農產與飲食文化相互輝映，展現農村多元風貌與持續發展力量。
台中場指出，課程首日由弘光科技大學廖清池老師以「品牌的信任從衛生開始」開講，解說餐飲衛生管理的重要性，強調品牌形象與消費者信任的連結；隨後由漢湘文化事業張云喬老師，帶領學員從飲食與節令文化的連動切入，探索田媽媽餐飲如何成為說在地文化的重要媒介。
第二天課程聚焦在實務應用，由該場曾康綺副研究員分享用品牌守護農村的味道，說明田媽媽餐飲輔導機制與品牌推動策略，再由台灣養生創意美食發展協會余沛葒老師指導，帶領學員實作多道傳統米食，包括南瓜豬籠粄、傳香米糕、芋巧粿、三色珍珠丸及米穀水果燒，展現傳統米食的多元風貌與在地食材的創新應用。