記者鄭伯勝／屏東報導
移民署南區事務大隊屏東縣服務站，二十五日在屏東縣彭厝國小附設幼兒園舉辦多元文化課程，特別邀請聯合國多元發展協會總幹事蘇玉英擔任講師，帶著幼兒園小朋友和鹽北日照中心的阿公阿嬤們，一起體驗「越南檸檬果凍」的繽紛魅力。
這場課程是老幼共學的溫馨場景，蘇玉英老師先介紹香茅、香蘭葉、蝶豆花、椰奶等東南亞常見食材，搭配屏東在地新鮮檸檬，分組煮製果凍液，依序倒入椰奶、檸檬、香茅、蝶豆花製作成的果凍液，白色、透明色、淺綠色、深藍色等四種顏色層層堆疊，最後化為美麗又美味的越式果凍。
小朋友們邊做邊笑，有人太心急，果凍液還沒凝固就加上下一層，意外做出「大理石紋路」的新花樣；也有人等不及趁空檔偷偷嚐一口果凍液，甜滋滋的表情逗得大家哈哈大笑。課程中，小朋友也發現原來同樣是果凍，在不同國家卻使用截然不同的材料與作法。料理不只是味覺的饗宴，更是一種文化交流。
屏東縣服務站主任武淑賢表示，透過趣味體驗，讓孩子從小接觸多元文化，學習欣賞差異、尊重多樣，對於培養跨文化理解力有深遠意義。在笑聲、香氣與色彩交織的教室裡，孩子和長輩們共同完成的，不只是果凍，更是甜甜的人情味與文化交流的美好記憶。
武主任也提醒大家，今年的國際移民節將於十一月二十九日上午在高雄駁二藝術特區盛大舉辦。現場將有舞台表演、靜態成果展示、多元文化創意市集、各國美食及闖關遊戲，活動豐富多元，誠摯邀請民眾共襄盛舉。