記者林怡孜／台南報導
秋意漸濃，美食正當時。遠東香格里拉集團三大中餐名廚—台北「香宮」主廚廖晉輝、台南「醉月樓」主廚許忠賢、新北「望月樓」主廚邱龍俊首度跨城攜手，推出「滬粵雅饌 三廚匯藝」星級饗宴。三位主廚以滬菜與粵菜為基底，融合各自拿手技藝與創意巧思，呈現一道道秋日限定中華佳饌。巡迴活動自十月十六日起於台北開跑，接續於十月二十三日至二十五日在台南遠東香格里拉三十八樓「醉月樓」登場，最後將於新北「望月樓」壓軸。
「醉月樓」主廚許忠賢以三十多年滬菜功底，融合南部在地風味，推出前菜「楠西。梅汁。醉膏蟹」，選用楠西梅醬與話梅襯托醉蟹膏香，清爽開胃；湯品「黑蒜。瑤柱。霸王盅」以黑蒜、瑤柱與羊肚菌慢火燉煮，湯色澄澈如琥珀，溫潤濃郁。新北「望月樓」主廚邱龍俊以創意詮釋傳統菜式，帶來「巴蜀。蟹肉。脆皮翅」與「蠔皇。斑球。香檳茸」，前者以蟹粉糯米釀雞翅，外酥內鮮；後者則以龍虎斑搭配珍稀香檳茸爆炒，魚肉彈牙、菌香濃郁。粵菜代表、台北「香宮」主廚廖晉輝則以招牌XO醬演繹「黃金。X.O.。軟龍尾」，金黃酥香的龍蝦丸結合粵式經典與現代風味；甜品「香栗。焦糖。燉鮮奶」以栗香與奶香交織焦糖薄脆，為整場饗宴畫下完美句點。
此外，「Asia49亞洲料理及酒廊」也特為餐會設計無酒精特調「桂花。薑汁。包種茶」，茶韻清新，為滬粵盛宴增添細膩層次。
「滬粵雅饌三廚匯藝」不僅是一次餐飲合作，更是一場三位名廚以「火候」為靈魂的料理對話，融合傳統與創新，呈現中菜多元而細膩的美學，邀饕客共賞秋味、品味匠心。