記者林怡孜／台南報導
台南饕客期待的川味饗宴登場！饗賓集團旗下高人氣品牌「開飯川食堂」於十月廿八日正式進駐台南大遠百成功店六樓，占地八十七點五坪、設有一百四十個座位，為品牌在台南的第三家分店。以「鮮、香、麻、辣」為主軸，開飯川食堂以道地川味結合創意料理，掀起一波嗜辣熱潮。
饗賓集團營運經理吳秉俊表示，為歡慶開幕，開飯成功店推出「好禮三重送」活動，十一月卅日前內用達低消並於社群平台（FB/IG/Threads）打卡分享，即贈送限定甜品熊貓哥愛呷仙草奶凍一份； 同時推出回客禮與會員獨享優惠，十二月十四日前消費即可獲得催淚蛋九十九元加購券下次來店享用；成為「iEAT饗愛吃」會員還可再領梅汁二弄雞一百九十九元加購券，讓饕客開心吃、回味再訪。
此次新店開幕話題焦點之一，莫過於以人氣動漫《廚神小當家》為靈感的創意料理「大魔術熊貓豆腐」。這道作品由開飯研發團隊精心轉化，將竹炭黑豆腐酥炸後搭配滑嫩白豆腐，淋上以花椒與豆瓣醬調製的麻婆辣醬，呈現出香辣濃郁、層次分明的口感。黑白豆腐的強烈對比，不僅呼應動畫經典場景，也象徵川菜的極致風味與創新精神，成為新店必點招牌。
除了「熊貓豆腐」之外，開飯川食堂的招牌菜依舊維持高人氣。梅干鹹燒白以梅干菜與五花肉細火慢蒸，鹹香入味、入口即化；回甘酸菜魚結合爆香酸菜與泡椒、烏鱧魚片及多樣蔬料，再以高湯煨煮、藤椒油提香，酸中帶麻、辣而不嗆，是愛吃重口味的首選。流口水雞選用仿土雞，淋上芝麻醬汁與辣油，香氣撲鼻、辣中帶香，征服食客味蕾。
全台開飯川食堂已達卅三間，配合台南人熱愛的重口味推出花椒溏心蛋、麻婆燒豆腐等菜式。花椒溏心蛋以半熟蛋搭配花椒肉末，麻香濃郁；麻婆燒豆腐則以郫縣豆瓣醬與甜麵醬拌炒，搭配老酒與大紅袍花椒，辣香逼人。
開飯川食堂以「讓人開心吃飯」為宗旨，台南饕客不妨趁開幕優惠期間前往嚐鮮，感受最道地的川菜熱情。