記者徐力剛／台北報導
迎接冬至到來，桂冠今天舉辦冬至記者會，現場宣布金鐘影后鍾欣凌成為全新品牌大使，以「桂冠開運女神」身份首次亮相。鍾欣凌現場與小朋友一起體驗製作美味湯圓的6道工序，讓溫暖在冬天蔓延。
今年以「傳承×體驗」為核心，由鍾欣凌與4位小朋友一起現場製作湯圓，6道工序從浸米、磨漿、壓粿、蒸粿膜、揉粿粹，到最後的搓湯圓，才能製作出一顆顆的美味湯圓。
做湯圓相對困難，但充滿儀式感的「煮湯圓」倒是十分容易。鍾欣凌分享，儘管曾主持美食節目，但是對煮湯圓仍沒有十足把握，因此特別向桂冠行政主廚許智勇「拜師求教」，現場學習湯圓的黃金煮法。許智勇指出，「滾水下、小火煮」是保留湯圓最佳口感的核心要訣，另外時間的掌握也非常重要，大顆湯圓需煮至浮起來5至7分鐘，小湯圓則需3至5分鐘，才能煮出完美渾圓的湯圓，使外皮保持彈性、內餡維持綿密。鍾欣凌品嚐現煮的提拉米蘇湯圓後，驚喜表示：「家裡常常煮湯圓，但煮起來的外觀、口感、香氣完全不一樣。」更表示要回家現學現賣，跟孩子們一起分享最正宗的湯圓煮法。
學會黃金煮法後，鍾欣凌詢問湯圓是否還有更多創新搭配的可能，許智勇隨即分享了大人味的義式甜點「提拉米蘇湯圓奶酪」。以綿密奶酪為基底，搭配煮好的提拉米蘇湯圓，再依個人喜好淋上咖啡酒或義式濃縮咖啡，打造簡單上手的全新吃法，不僅展現了節氣料理的現代詮釋，也呼應桂冠希望讓傳統湯圓在保留經典風味之外，以更具趣味與多元的形式走進家庭冬至餐桌。
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