記者陳建興／台北報導
入冬後冷氣團一波波報到，今年的「開鍋」儀式也正式啟動，鍋物消費場景明顯由外食轉向居家。與往年相比，富邦媒(8454)momo 購物網觀察，近一個月火鍋湯底與調理包銷售增幅高達200%，多功能電火鍋11月亦賣出近3,000台，顯示消費者開鍋不再以外出聚餐為主，而是轉向「宅家開鍋」，同時更加重視健康、便利，以及在家重現名店風味的完整體驗。因應鍋物需求明顯升溫，momo 公開《入冬鍋物熱銷榜TOP10》與《電火鍋TOP6》，並搭配人氣無糖茶飲，從湯底、鍋具到解膩飲品，提出一站式的冬季開鍋解方。
今年冬天，鍋物不再只為聚餐而吃，「一人開鍋、吃得清爽、口味多變」成為主流選擇。momo 觀察，隨著小家庭與單身族群成為消費主力，個人鍋與小份量湯底銷量明顯成長，消費者在選鍋時，也更重視低油、低鈉、少添加的清爽取向，帶動主打膠原蛋白、藥膳等機能型湯底買氣升溫。同時，異國風味湯底成為不少人「在家換口味」的首選，從北海道昆布、南洋叻沙到酸菜魚湯底，搜尋熱度持續攀升，反映消費者不只要吃鍋，更想吃得新鮮、不重複。因應冷氣團報到、跨年與居家聚餐需求提升，站上火鍋湯底與調理包整體銷售較上月大增 200%。
延續「宅家開鍋、吃得更講究」的消費趨勢，名店與老字號聯名湯底成為今年入冬最強買點。momo 從站上近百家火鍋品牌、近千項商品中，精選公布《momo 2025入冬鍋物熱銷榜TOP10》，榜單最大特色在於「不用排隊，在家就能吃到名店招牌味」。本次榜首由嘉義排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」奪下，經典沙鍋祖傳風味完整重現，成為不少消費者宅家開鍋的首選；第二名「愛雅辣呦」主打18種香料秘製麻辣風味，無牛油、無防腐劑，成功吸引健康族與素食族群青睞；緊接其後的「刁民」秘罈酸菜魚與初戀番茄魚，以酸香爽口特色，成為小家庭與個人鍋的人氣選擇。此外，冬季溫補型鍋物同樣買氣不墜，全台首創精靈球造型甕的「老協珍」佛跳牆，以及肉多料實在的「KKLife」傳統羊肉爐，皆為不少消費者冬天進補的固定清單。
隨著跨年與居家聚餐需求升溫，「加熱就能吃、口味夠到位」的鍋物湯底更受青睞。「康寶」火鍋湯底主打酸白菜、胡椒豚骨、蒜頭雞白湯三款日常百搭口味；「這一鍋」則可任選御香麻辣、菇菇和風與溫養藥膳，價格實惠、口味齊全。想在家享受精品麻辣鍋，「王品集團青花驕」經典火鍋湯底以青花椒秘製湯頭搭配爆漿鴨血，成為不少消費者的回購首選；團購人氣王「和秋經典麻辣鴨血」則以純正漢方中藥材熬煮，搭配100%純鴨血與非基因改造板豆腐，加熱即食，深受忙碌族群喜愛。
因應買氣升溫，momo 從全站超過 1,200 項電火鍋品項中，精選公布熱銷前六名。其中，「Kolin 歌林」雙電壓旅行折疊鍋以可折疊設計、支援雙電壓與壺嘴功能奪下榜首，成為旅遊族與租屋族的實用首選；「DAEWOO 大宇」爆炒料理鍋則以大口徑鍋身與上蒸下煮的一鍋兩菜設計，深受小家庭青睞；「Cuisinart 美膳雅」數位蒸鮮鍋主打智慧一鍵蒸煮，免顧爐火、操作直覺，適合忙碌族群。此外，「TECO 東元」IH 電磁爐以精準火力調控與內建 5 組烹飪模式入榜；「Giaretti 珈樂堤」多功能料理盤則憑藉 1400W 大火力與雙邊料理設計受到關注；主打一鍋兩味的 4L 多功能鴛鴦電火鍋，具備 1200W 大功率快速加熱與無段式旋鈕控溫、不沾鍋好清洗等特點，成為聚會餐桌上的人氣新寵。