記者王勗／台南報導
近日中部某蛋雞場傳出大量雞隻死亡，經查驗發現該場雞隻感染禽流感病毒，經初步調查產品流向，該場雞蛋並未銷售至台南市場。南市府衛生局卅日表示，將持續密切關注疫情進展，並加強監控相關產品流向，也提醒市民留意蛋品選購及食用安全原則。
南市府衛生局指出，禽流感病毒不耐高溫，經充分加熱後不會對人體健康造成威脅。不過為保障民眾健康，呼籲民眾在選購與食用雞蛋時，遵循安全原則。購買雞蛋時，應選擇外殼完整、無裂痕、無污漬且潔淨的產品。建議選擇來自合法認證農場的蛋品，以確保雞蛋的品質與安全。
購買雞蛋應妥善儲存處理，存放於陰涼乾燥的處所，避免暴露在高溫環境下，食用雞蛋前應注意徹底清潔雙手和廚具，避免交叉污染。為防範可能的健康風險，建議雞蛋應完全煮熟再食用，應待蛋黃與蛋白應完全凝固、避免食用生蛋或未煮熟的雞蛋。
衛生局長李翠鳳強調，民眾在選購農畜產品時應選擇具有生產履歷或信譽良好的業者，避免選購來源不明的產品。多樣化選擇各類農畜產品，均衡攝取不同食品所提供的營養素，才是健康飲食的關鍵，如有相關食品衛生問題，可電洽南市府衛生局食品藥物管理科。（免費服務專線：0800-285-000）
