記者張翔／嘉義縣報導
2026年全國中等學校運動會將於嘉義盛大舉行，為確保賽會期間飲食安全無虞，嘉義縣衛生局提前部署食品安全管理機制，針對賽事場館周邊餐飲業者加強稽查與輔導，並於賽會期間啟動密集食品衛生稽查作業，從源頭管理到現場把關，全力守護選手及相關人員的健康。
衛生局表示，賽前已完成120家餐飲業者的稽查與輔導，並將結果公布於官方網站，提升資訊透明度，同時強化業者自主管理能力。4月18日全中運開幕當日將再針對七主宮彩虹夜市約100家設攤業者進行稽查，確保夜市飲食環境安全衛生；此外，自4月18日至23日賽會期間，也將持續針對縣府周邊餐飲業進行巡查，並宣導「預防食品中毒五要原則」，提升業者與民眾的食品安全意識。
針對賽會工作人員餐食供應，因團膳業者位於雲林縣，嘉義縣衛生局已函請雲林縣衛生局協助加強稽查，相關餐食將於3月31日及4月19日至23日配送至縣立體育館與田徑場，衛生局亦同步進行抽驗，確保供餐品質符合規範。
嘉義縣衛生局長趙紋華表示，餐飲及團膳業者應落實人員健康管理、作業流程分區、生熟食分開處理及食材溫度控制等關鍵規範，善盡自主管理責任。同時也提醒選手及工作人員注意飲食衛生，如發現食品安全疑慮，可即時通報衛生局，共同維護安全、安心的賽會環境。