記者徐力剛／台北報導
近期氣溫漸熱，加上鄰近母親節檔期，烘焙業者該如何確保雞蛋品質是個大學問，勤億蛋品科技將獲得國際最嚴苛市場，日本買家認可的高規液蛋標準導入台灣，為消費者健康把關。
從食安管理角度來看，勤億提供的客製化液蛋，皆於符合國際食品安全規範的專業廠房內生產，並經連續式高溫殺菌處理，大幅降低沙門氏菌等常見病原風險。對企業而言，導入液蛋等於將最具風險的前處理環節外包給專業廠商，不僅有效減少後場交叉污染機率，也在夏季高溫與食安敏感時期，為品牌營運建立更穩固的防護機制。
除了食安優勢，客製化液蛋也逐漸成為解決缺工與提升效率的重要工具。不同於一般標準化產品，勤億可依據客戶需求調整蛋黃與蛋白比例，甚至提供進一步的配方預製服務，協助業者事先完成原料整合，簡化後端製程。
對於即將迎來母親節檔期的烘焙業與中央廚房而言，這類客製化服務等同於導入一條高度標準化的「隱形產線」。產品開封即可使用，省去打蛋、分離與調配等繁瑣工序，不僅有效節省人力與時間成本，也有助於維持產品品質穩定，降低製作誤差與報廢率。
隨著近期食安議題持續受到關注，消費者對外食衛生的要求日益嚴格。業者在迎戰旺季的同時，也面臨更高標準的檢視壓力。在此趨勢下，結合高規格殺菌與彈性客製優勢的液蛋產品，正逐步從單純的原料選項，轉變為兼顧風險控管與產能配置的關鍵策略。