記者張瑞惠／南投報導
為鼓勵烘焙業者運用國產農糧原料，開發兼具特色、品質與市場潛力的商品，農業部農糧署輔導財團法人中華穀類食品工業技術研究所辦理「二O二六國產雜糧創意烘焙競賽」，即日起受理報名，並需請於六月二十四日前完成相關資料寄送。誠摯邀請全臺烘焙及食品製造業者發揮創意，共同探索臺灣雜糧的多元風味，讓在地食材以嶄新面貌走進消費者日常生活。
農糧署表示，國產雜糧具有在地生產、來源明確及風味鮮明等優勢，只要結合烘焙職人的巧思，就能跳脫傳統料理框架，化身為香氣四溢的麵包、精緻糕點與特色伴手禮。透過本次競賽，期盼串聯臺灣在地農產與烘焙產業，讓更多消費者在日常選購麵包與點心時，也能輕鬆品嚐由臺灣土地孕育的好滋味。
本次競賽以國產紅豆、落花生、胡麻及蕎麥等雜糧為主要食材，邀請業者發揮創意，將臺灣雜糧變身為令人耳目一新的烘焙作品；本次競賽分為「麵包類」及「點心伴手禮類」兩大類別，將各遴選五家優秀業者，參賽業者可依自身專長擇一報名，提出二款運用國產雜糧開發的特色產品；本次競賽分為「初賽書面審查」及「決賽品評」兩階段，將邀請食品、烘焙及通路等領域專家組成評審團，從商品化與量產可行性、產品外觀、風味口感及食品衛生安全等面向進行評選。
農糧署說明，麵包類及點心伴手禮類將各遴選5家優秀業者，每件獲獎產品可獲得新臺幣二萬元獎勵金、獎盃及獎狀，並配合辦理為期三個月的販售推廣；獲獎產品除可於業者既有實體店面、網路平台或其他銷售據點持續販售，也有機會透過農糧署、穀研所，以及網路、報紙、雜誌等多元管道增加曝光，讓更多消費者認識國產雜糧的豐富風味與創新應用。
農糧署與穀研所誠摯歡迎全國熱愛烘焙、勇於創新的業者踴躍報名，以職人巧思為臺灣雜糧注入嶄新風味，共同角逐國產雜糧烘焙界的亮眼榮譽。
