記者林坤瑋／宜蘭報導
為提升社區長者照顧服務品質，礁溪鄉公所與蘭陽仁愛之家長期攜手推動雲水日托站服務，透過多元化的動態與靜態課程，以及營養餐飲服務，促進長者身心健康並增進人際互動。為進一步強化志工餐飲服務知能，三日在蘭陽仁愛之家辦理廚務料理教育訓練，由蘭陽仁愛之家執行長妙志法師親自授課，時潮顏村長玉桂、大忠社區王理事長明鴻與社區志工共同參與學習。
此次課程以「樂齡均衡飲食」為主題，妙志法師分享高齡者飲食照護理念及實用料理技巧，從「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」四大面向進行教學。課程內容包括善用烹飪技巧讓食物更容易咀嚼與吞嚥、鼓勵少量多餐並適時補充點心、攝取六大類食物達到均衡營養，以及運用天然辛香料提升食物風味與食慾，協助長者建立健康飲食習慣。
此外，課程也指導志工製作營養均衡且豐富的蔬食料理，藉由健康飲食降低高血壓、高血糖及高血脂等三高問題所引發的併發症風險，以提升長者健康生活品質。透過實務操作與經驗分享，期許志工能將所學應用於社區服務，為長者提供更完善且貼心的餐飲照護。