記者陳建興／台北報導
傳統期末考不見了，取而代之的是熱鬧的市集迎賓與叫賣聲！開平餐飲學校日間部 117 年班日前舉辦期末檢核，打破紙筆測驗模式，大膽將教室改造為全穀肉類、海鮮、蔬菜、水果等四大「主題市場」展館。現場甚至設置「模擬收銀區」，讓到場的家長們手持特製的「模擬鈔票」在教室裡瘋狂採買、闖關玩知識遊戲，學生們用最新穎的策展模式，將嚴肅的期末測驗直接變成一場好玩、好逛的互動嘉年華！
這場別開生面的成果展，源於開平餐飲堅持學生「自我認識」的過程中，也需重視生長土地的核心價值。以「走出廚房，走入田野」的實作精神，期望學生們展現這學期實地探訪生產第一線，並直接對話在地生產者的學習。回到課堂後，更將一手田調資料與二手文獻進行交叉比對、撰寫結報，在真實的社會情境中，內化出餐飲人必備的思辨力、生活化表達與科學調查能力。
這除了是一場發表會，也是高效率的「資訊重整」的學習過程。四個班級透過跨班合作與跑班觀展，讓學生在互動中彼此交換、重整本學期吸收到的各科知識。展攤內容含括「餐飲STEAM」的熱量計算與六大類食物知識，現場更有用輕黏土 1:1 捏製的食材模型；同時結合「語文社會」的臺灣飲食歷史，以及「專案企劃」的協作平台個人成果頁面設計。讓現場除了實體市集的口說導覽與農事體驗心得分享，還有運用雲端科技，將田野調查簡報、影片與作業建置為專屬的展館網頁與個別精彩的學習成果，也方便家長隨時線上瀏覽。
開平餐飲將學習舞台完全交還給學生，從主題規劃、情境互動到動線設計皆由學生自主完成。這種兼具趣味與實用性的新穎檢核模式，點燃了學生的學習活力，也用最生活化、最趣味的互動，讓家長親眼見證孩子從產地汗水到自信策展的驚人蛻變。