記者陳建興／台北報導
今年中秋,連續六年榮獲米其林一星的富錦樹台菜香檳,首度攜手世界麵包冠軍吳寶春麥方店,推出全新聯名「星級蛋黃酥禮盒」,將對風味的星級講究與世界級烘焙工藝揉合於一盒蛋黃酥之中,成為今年最受矚目的中秋新作。
除了首次推出的聯名禮盒外,富錦樹台菜香檳歷年熱銷的「真星流心月餅禮盒」也同步回歸,一款帶來全新的驚喜,一款延續熟悉的經典,讓今年中秋有更多送禮選擇。
富錦樹台菜香檳擅長以當代手法重新詮釋台灣味,吳寶春麥方店則始終專注於烘焙工藝。看似來自不同領域,卻同樣相信,好味道沒有捷徑,只有時間、耐心與反覆琢磨,這次,雙方從最具代表性的蛋黃酥出發,把彼此最擅長的事,濃縮進中秋禮盒裡。
這次聯名禮盒以 Golden Delights(金色的喜悅) 為設計概念,將中秋月色與蛋黃酥金黃色澤作為靈感。盒面沒有直接描繪滿月,而是以九種不同月相鋪陳整體視覺,從新月、弦月到皎潔滿月,每一個月相都對應著一顆月餅的位置;當九顆糕點放入盒中,一輪圓月也隨之完整呈現。
這樣的設計,不只是視覺巧思,更呼應中秋團圓的寓意,月亮每天都有不同的模樣,而團聚也是在一次次相約之間,慢慢圓滿。
此次聯名推出的「星級蛋黃酥禮盒」,共九入、三款限定口味,包含國王蛋黃酥、菠蘿芋頭蛋黃酥,以及青梅釀桂花酥,三款風味各異,卻都圍繞著大家熟悉的共同記憶,重新詮釋。
國王蛋黃酥：選用法國頂級克朗思克麵粉,以國王派為靈感重新調整酥皮結構,搭配古法紅土醃漬二十五天的鹹蛋黃,歷經三天製程與兩段式烘烤。從酥皮層次到紅豆餡與蛋黃的比例,每一道工序都經過反覆調整,讓經典蛋黃酥在平凡之中,多了讓人驚喜的層細節。
菠蘿芋頭蛋黃酥：選用台中大甲芋頭慢火熬煮成細緻芋泥,包裹古法醃製鹹鴨蛋黃,再覆上金黃酥鬆的菠蘿外皮。入口先是酥皮的香氣,接著是芋泥的綿密香甜,最後由鹹蛋黃緩緩收尾,甜與鹹彼此襯托,層次分明不搶味。
青梅釀桂花酥：以桂花香氣搭配青梅流心,選用自然農法青梅,遵循日本和歌山古法陳釀十年,再經慢火熬煮,入口先是花香,隨後帶出青梅熟成後的酸甜尾韻,讓人想起記憶中自家製醃梅的滋味。
除了聯名新作,今年富錦樹台菜香檳也同步推出歷年熱銷的「真星流心月餅禮盒」。多年來深受顧客喜愛,每逢中秋開賣不久便提前完售,今年延續奶黃流心與奶黃麻糬兩款經典口味,各四入,共八入。
由富錦樹台菜香檳星級團隊監製,採用減糖配方,在保留濃郁奶香的同時,也讓口感更加輕盈。奶黃流心細滑濃郁,奶黃麻糬則多了Q彈層次,兩種風味各有特色,也成為不少顧客每年中秋指定選購的禮盒。
禮盒外觀以富錦樹一貫簡約俐落的設計語彙,從盒身、月餅袖套到提盒細節,都體現品牌對生活美學的講究,希望送禮的人體面,收到的人也能感受到這份心意。