記者林怡孜∕台南報導
餐廳裝了油煙防制設備，不代表油煙就一定吸得乾淨。台南市環保局今年首度將餐飲業「氣罩集氣效能」納入重點檢測，鎖定燒烤、快炒等高油煙餐飲業，直接觀察廚房氣罩能否在第一時間將油煙有效吸入，減少逸散至店內或周邊環境。
環保局指出，今年截至目前已完成四十四家餐飲業氣罩集氣效能測試，整體合格率達百分之八十六。檢測人員利用可視化煙霧產生器模擬烹調油煙，觀察煙霧流向及氣罩吸入效果，同時查看店家周邊是否出現明顯異味。其中六家業者檢測時發現有煙霧逸散情形，經現場輔導調整改善後，複查均達到煙霧不逸散、周邊無明顯異味標準。環保局表示，過去餐飲油煙管理較著重後端處理設備，今年進一步往前端集氣效果把關，避免油煙尚未進入處理設備，就先從氣罩周邊散出。
針對經常遭民眾陳情的餐飲業者，環保局也建立優先管制名單持續追蹤。統計一一四年至一一五年間列管業者，相關陳情由原先二百三十七件降至六件；今年整體餐飲油煙陳情案件數，也較去年同期減少七點八百分比。
環保局長許仁澤表示，餐飲油煙管理不能只看有沒有裝設設備，更重要的是設備是否真正發揮效果。未來將持續透過氣罩效能檢測及現場輔導，從油煙產生的第一線改善集氣效率，降低油煙及異味對鄰近居民生活的影響。