記者陳建興／台北報導
經濟部商業發展署舉辦二０二六台灣味：琥珀油香競賽，集結全國餐飲好手以臺灣日常的油蔥為核心食材，經過專業評審團評選，傳統組由儂來餐廳的雙色香蔥麻油松阪米糕脫穎而出奪得金獎，創新組則由大地酒店奇岩一號的蔥香鴨方佐紅寶石沙拉榮獲金獎。
商業發展署表示，為系統化建構台灣飲食文化特色，已建立五香二十六味台灣味譜，作為推廣臺菜風味的重要基礎，二０二六年延續二０二五年麻油料理競賽，以台菜經典風味元素油蔥為主題，透過油蔥獨具的琥珀色澤與溫潤香氣，展現台灣料理講究火候、刀工與調味的細膩功夫，更蘊含深厚的地方飲食記憶與文化情感。
本次競賽歷經初審及實地審查等階段，從眾多參賽作品中脫穎而出的三十組菁英料理，正式取得決賽資格，其中創新組及傳統組各十五組，將於決賽舞台一較高下，角逐年度金、銀、銅獎等殊榮。
商業發展署指出，未來將持續透過台灣味系列競賽及推廣活動，結合不同主題特色與在地食材應用，深化台菜風味文化，並協助業者由特色料理擴展為品牌發展。
