記者吳東興∕彰化報導
二０二六彰化蔬食節壓軸活動「彰化蔬食嘉年華」三日在彰化市延平公園登場，縣長王惠美與現場民眾一起品嘗在地蔬食，並頒發彰化蔬食節「佛系大蔬」得主，累積最高共吃二百九十九次的和美鎮的王小姐獲得一萬元獎金。
王惠美表示，遊客來到彰化，除了吃爌肉飯、肉圓，傳統小吃的蔬食也是十分美味。今年推動「呷菜愛地球，素素攏順利」，打破民眾對吃素的刻板印象，舉辦百元超值的「千人澎湃吃」Ａ、Ｂ兩組套餐各提供五百份，讓鄉親用銅板價就能品嘗在地好蔬食。
活動期間的集章結果出爐，第一名和美王小姐共吃了二百九十九次，抱走一萬元大獎；第二名與第三名也分別高達二百九十次與二百八十九次。還有一位民眾吃遍了五十家不同店家，獲得「走透透特別獎」。
城市暨觀光發展處表示，「千人澎派吃」Ａ餐「經典飽足」包含豆包滷味拼盤、麵線糊、香椿油飯、熱浪小島香檸茶，Ｂ餐「植感活力」包含吐司、咖哩餃、蛋塔、波蜜果菜汁，讓民眾用一百元的超優惠價格，品嘗到多元且精緻的在地好滋味。
活動現場也安排表演與互動體驗。並設有蔬食闖關集點換香蕉造型環保袋，以及小小廚師體驗等。
