記者林怡孜／台南報導
台南官田是菱角重要產地，但在氣候變遷、病蟲害及農業生產成本增加等挑戰下，如何兼顧產量與生態，成為農民關注的課題。國立成功大學攜手農業部生物多樣性研究所、育健幸福農場及你我他農場，24日在官田舉辦「友善農法以及提升農業產值的自然解方觀摩會」，帶領參與者走進菱角田，從水生生態、微生物應用到實際採收，探索減少化學藥劑依賴的農業新方向。
菱角田不只是農作物生長的地方，也是水生生物棲息的重要環境。然而，菱角金花蟲與福壽螺等害蟲，長期困擾農民，其中又以菱角金花蟲對友善耕作的影響最為明顯。如何不依賴大量農藥，又能維持作物品質與收成，成為此次觀摩會的討論重點。
成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇團隊提出「自然解方」概念，嘗試運用微生物菌劑改善田間環境，並透過氣味干擾菱角金花蟲活動。蔣鎮宇表示，團隊過去在不同試驗場域觀察到，施用特定微生物菌劑後，金花蟲有離開原棲息區域的現象，推測與菌劑散發的氣味有關。相較於直接殺滅害蟲，這種方式提供了另一種防治思考。 他指出，傳統農業若長期大量使用化學肥料與農藥，可能影響土壤及水域環境。透過微生物調整田間環境，不僅希望降低不良氣味，也期待改善作物風味，並維持一定產量。
官田休閒農業協會理事長邱顯邨則從產業角度說明，菱角的經濟價值不應只停留在鮮果銷售。採收後的菱角會先經過清洗及水中浮沉分級，密度高、果實飽滿者適合蒸煮食用，密度較低的則可依特性運用於湯品，藉由分級提高產品利用效率。此外，菱角殼也能再利用，包括製作菱角茶、炭化後加工為相關產品，讓原本可能被丟棄的農業剩餘資材創造附加價值，進一步拓展農民收益來源。
官田菱角田正嘗試走出不同於傳統農法的道路。友善耕作仍須兼顧環境改善、產量穩定與農民收入，才能讓自然解方成為可持續推動的農業選擇。