靜宜師生農村「挖寶」 記錄總舖師、韭菜等職人故事

記者陳金龍／沙鹿報導
台中市清水區武鹿社區有位「總舖師職人」陳王靜阿嬤，她的「辦桌菜」是武鹿重要的餐飲文化，精湛廚藝、過人記憶，好味道眾人稱讚，還擁有精緻刀工讓菜色具特色雕花，但這些民間技藝，卻無人文字傳承，靜宜大學師生團隊這個暑假蹲點、踏查，找出農村讓人驚豔的文化特色。

靜宜大學師生參與教育部大學社會責任實踐計畫（ＵＳＲ）與農委會水土保持局大專生洄游農村計畫，深入老農村，驚喜發掘歷史脈絡、民俗信仰及農業等領域職人故事。計畫主持人林家禎說，師生團隊踏查瞭解文化保存，專訪被尊稱「共餐大廚」的陳芙蓉阿嬤；另還有善用在地食材創造「鷺鷥返巢」的陳王靜阿嬤，有條理串起在地蔬果、雞鴨海鮮、棚架及桌椅雜貨等各供應鏈。
靜宜師生還找到從祖父輩就與廟宇結緣的廟宇民俗職人陳昭志，他父親在宮廟裡擔任法師為社區居民服務，目前除了是太極拳與氣功指導員，也是武鹿社區的易經師，以不同形式奉獻己力，傳承父執輩回饋鄉里精神。

地方還有韭菜職人楊瑞昇，繼承武鹿重要物產韭菜，展現對農業的熱情；他說，田裡的一把把鵝黃色白韭菜，對其他人只是風味料理，對他卻是「黃金價值」。師生們詳實記錄這些精采、動人故事，傳承農村記憶，也讓年輕一代瞭解文化典故，凝聚更多認同，讓珍貴的文化資產能再保存、活化與利用。
靜宜大學校長唐傳義指出，因應高齡社會，靜宜ＵＳＲ「建構幸福銀髮生態圈」計畫三年來在海線社區對焦議題與需要，扮演平台角色，將公部門與學校師生等資源導入社區，提出解決方案；教務長鄭志文說，大學的課程正在翻轉，讓學生具備「問題解決」的能力，對社區與社會有更多貢獻。
靜宜校方也在古厝三合院中，透過《回憶鷺》盛宴，重現居民記憶的幸福家鄉味，成功翻轉海線社區新活力，與對文資、職人的尊重。