跟著西藏浪人逛花蓮傳統市場 品嚐私廚家鄉味

　記者林有清／花蓮報導
　花蓮市公所辦理「小城生活－來去菜市仔」活動，昨天進行第四場也是最終場的「跟廚師一起逛菜市場」，由西藏料理私廚龍珠慈仁，帶民眾逛中華市場，透過他的介紹瞭解西藏與台灣食物的差異，也讓參加民眾一起品嚐他的拿手藏式料理。
　龍珠慈仁一早帶著民眾進入中華市場，採買豬肉、雞肉、牛肉、番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯等。他說，西藏海拔約五千公尺，一年中有八個月處於雪封狀態，農作物生長不易，因此飲食皆以肉類及乳製品為主；而最主要的農作青稞，則是製作成糌粑、天度（麵食類），營養價值高且飽足感強，也是三餐主食。
　龍珠慈仁昨天準備了四道料理，前菜是使用來自西藏的乾燥蕨類、加上紅蘿蔔等蔬菜，搭配花椒香料及麻油，拌製而成的涼拌菜；第二道是運用西藏花椒等香料來製作的花椒雞；第三道是馬鈴薯炒肉片：第四道是安多片麵，讓民眾一起自製片麵，加入高湯中，像是麵疙撘的作法，最後再搭配一杯鹹鹹的西藏奶茶做為收尾，民眾不僅吃到特色料理，也學習西藏的料理的製作方式，過程十分有趣。
　藏人龍珠慈仁為了理想，十九歲那年，翻越海拔六千多公尺、終年積雪的的西藏雪山到達印度，後來遇上了拍紀錄片的導演蔡詠晴，最後結婚生子。因緣際會下來到台灣的花蓮，感覺像是置身在西藏家鄉，於是在八年前選擇在花蓮定居。身份同時也是歌手的龍珠慈仁在活動的尾聲，用民族樂器哼唱著家鄉的歌與與參加的民眾分享。
　市長魏嘉賢表示，期盼藉由主廚到市場買菜、到餐廳做菜的一系列活動，讓更多人對做菜產生興趣，也鼓勵大家多到傳統市場採買新鮮好吃的食材。