
記者曾芳蘭∕竹市報導
新竹市長林智堅十日介紹在地四族群的特色年菜,包括閩南、客家菜、眷村菜及新住民料理,除了做了古早味滷白菜、醃製客家封肉、包水餃,還體驗印尼「黃薑飯」的「眾神庇佑」意涵。
石坊小井是隱藏在老屋內的台菜餐廳,林智堅到訪學滷白菜、烤烏魚子、糖醋魚及長年菜,品嘗道地台式年菜;他也前往金山寺製作客家封肉,並與主委饒圳榮與志工圍爐,桌上擺滿「四炆四炒」客家封肉、客家小炒、酸菜肚片湯,以紅麴醃製的紅糟鴨,還有白斬雞搭配客家桔醬,都是傳統又道地的吃法。
最後一站他來到南洋料理小店「艷麗Pondok Sunny」,老闆娘燕麗端出疊成高塔狀的「黃薑飯」,除了代表吉祥的黃色、也有祈求眾神庇佑、風調雨順的意思。燕麗也傳授林智堅切年糕「不沾刀」的小秘訣,除了抹油,也可用保鮮膜包覆刀子;並教他說印尼語的新年快樂(Selamat hari raya imlek),讓市長直呼「真的很難」。