記者蔡琇惠／新北報導
新北市深澳小卷產季到來！小卷肉質Ｑ彈鮮美，營養價值高且熱量低，是美味健康的好食材，深澳在地廚師教民眾做簡單的小卷料理，防疫在家也能品嘗餐廳般料理，另外，購買食材可透過漁戶或在地店家推出的海鮮宅配服務，免出門即能選購優質水產品，讓你在享美味之餘也能顧好健康。
漁業處表示，新北市沿海美景壯麗、漁產豐饒，每年四至九月東北角海域正值小卷產季，小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材，深澳在地廚師傳授簡單小卷料理，只要將冷凍小卷經沖洗後放入加有少量鹽及米酒的滾水中，水滾後關小火續煮一分鐘撈起，一道簡單的「川燙小卷」就可輕鬆上桌。
想來點變化，可用剛剛川燙過的小卷下鍋微煎後，撈起備用，另取薑絲、辣椒及蔥段大火爆香，放入剛剛的小卷並加入少許米酒、醬油、糖及香油快炒，起鍋後又是另一道令人垂涎三尺的「蔥薑爆小卷」。
為了讓大家在居家防疫期間也能品嘗到各式優質海鮮，市府與漁戶們共同響應防疫零接觸海鮮宅配服務，精選小卷、貢寮鮑、鯖魚、午仔魚、吻仔魚等多樣優質水產品供民眾選購，直接宅配到府，免去出門採買接觸人群的機會。
