記者林有清∕花蓮報導
花蓮王將壽司起家餐車十七日「搬家」到壽豐鄉豐田村，並永久駐紮在村莊中延續餐車的特色，在三十多位村民、五味屋孩子和志工的沿路迎接，讓王將餐車定居豐田，延續深夜食堂風情與日本風味美食於日本移民村。
圍坐在王將壽司餐車吃宵夜、深夜食堂的溫暖是很多花蓮人的記憶。此餐車兩年前功成身退後閒置，老闆王欽賢及楊麗丘夫妻感念餐車把兒女扶養長大，思考回饋社會，提議捐給豐田社區延續服務中區鄉親。
此構想經東華大學ＣＳＲ學生團隊的協助與規劃，提案信義房屋社區一家通過，協助王將壽司與豐田五味屋的合作構想落實，使用王將壽司使用五味屋自己栽種的米做壽司，推廣米食文化，並藉此啟動在地微型企業社會責任模式的創新研發。
昨天王將壽司的起家營業餐車，在吊車協助移動下，遷移到豐田五味屋的小吃部外，餐車雖然很多灰塵且有局部壞損，未來經過王將老闆與五味屋孩子一起整修，並共同研發開創新的營業方式，將王將餐車創業與照顧精神傳承至偏鄉社區、開創社區微型產業。
王欽賢及楊麗丘初期以餐車擺攤白手創業，這些年餐車歇業轉回原本在南京街既有的老店繼續營運，夫妻提議捐出餐車，除了感念鄉親支持，也想把「在深夜裡願為大家亮起一盞燈」的初衷，將壽司技術及創業餐車傳承予五味屋，讓社區化身為一個大教室，點亮起鄉村孩子的創業曙光。未來五味屋小吃攤前不僅有王將創業餐車可以打卡，也有用在地稻米製作的壽司飄香。
