記者施春瑛／台南報導
正進入盛產期的白柚，不僅可以直接當水果食用、製作加工產品，更能入菜，台南市農業局就特別媒合6家知名飯店，開發14道以白柚入菜的料理，即日起至11月底止，都可在這6家飯店中品嘗到這些白柚創意料理。
市長黃偉哲表示，繼文旦之後，台南大白柚也從10月下旬到11月進入了盛產期，台南大白柚種植面積全台第一，品質好風味佳，果肉彈牙。為了協助在地柚農推廣白柚，並同時達到振興飯店業者效果，南市府特別邀請台南晶英、台南遠東香格里拉、大員皇冠、台糖長榮、台南老爺行旅、富信等6家知名飯店開發大白柚料理，讓消費者認識大白柚更多元的品嘗方式。
其中台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」，台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」及「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」，台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」，台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」、「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」，台糖長榮酒店推出「柚虱德林佐西柚醬」及「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」與「柚香楊枝甘露」。
大廚們更大方公開柚香涼拌宜蘭鴨賞等6道在家就能DIY的料理食譜，簡單的食材及做法讓您在家有能享用飯店高檔美食。
