記者王慕慈∕基隆報導
新冠疫情有升溫趨勢，但年夜飯習俗不能免，很多人怕到餐廳用餐會增加群聚風險，外帶年菜又多樣會有選擇障礙，基隆六堵工業區內的通通泰式風味小吃，提供正宗泰北年菜新選擇，咖哩、檸檬葉、香茅、南薑等辛香配料，都是中藥裡面可以增加氣血循環，消炎、抗菌的食補，有助提高自體免疫力，養生又開胃。
通通泰式風味小吃開在基隆六堵工業區第十一年了，老板是泰北異域孤軍後裔匡賽琴，二十年前遠嫁台灣郎，丈夫是基隆在地媒體人，她說，小時候家中九個孩子，生活條件不好，凡事得自己動手打理，身為老大，負起照顧八個弟妹責任，洗衣燒菜樣樣都來，水果、稻米也要下地自己種。
最小的弟弟和她相差十八歲，後來母親病逝，小弟才六個月，家中經濟差，母親臨終曾說，日子過不下去，把最小的弟妹送養給親戚，但是，她捨不得，咬著牙根把他們都拉拔長大，是真實版的「星星知我心」，現在泰式料理店就是和大妹匡賽菊、小妹匡賽葵三人一起經營的。
匡賽琴在廚房有她的堅持，不做山寨版泰國菜，要求原汁原味，打拋肉一定要用打拋葉，絕不以九層塔替代，檸檬葉、香茅、南薑等辛香配料一樣不能少，醬油泰國進口，甚至涼拌調料用的缽，堅持從家鄉空運過來；也因為她對食物的堅持與美味，受到客人肯定，口耳相傳，假日很多外地客聞香而來，不僅台灣本地客青睞，更成為泰國移工及外配們解鄉愁的最愛。
今年初，新冠疫情又有升溫趨勢，很多人怕群聚，不敢到餐廳用餐，外帶成了最佳選擇，通通泰式風味小吃今年推出兩種菜單，分別是七到八人份的紅咖哩椰奶燒鴨、月亮蝦餅、黃咖哩蝦、涼拌荷包蛋、打拋豬肉、泰式檸檬魚或酥脆瀑布魚、酸辣海鮮湯等六菜一湯，價格三千六百九十元，十人份再加上蝦煲、涼拌海鮮、綠咖哩椰奶雞、火燒蹄膀十菜一湯，四千七百九十元，訂購電話：０二二四五一三八八五。
匡賽琴說，咖哩、檸檬葉、香茅、南薑等辛香配料，都是中藥中可以增加氣血循環，消炎、抗菌的食材，「通通」的年菜中有紅、黃、綠三種咖哩料理，常吃咖哩可以增加身體的免疫力，也可以排毒，因此，疫情當頭著重咖哩入菜，她說，過年期間大多是大魚大肉，泰國菜酸辣又開胃可以解膩；加上檸檬葉、香茅、南薑等必用辛香配料，都是中藥中可以增加氣血循環，消炎、抗菌的食材，享受美食還可以提高自體免疫力。
