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如果你走在上海，只從旁邊經過這家店，可能會以為這是哪間新開的畫廊或是藝術展覽，但它其實是一間名為「T0渋谷中すし」的日式燒肉店。幽暗燈光、如燒灼般的木紋，黑色為基調的設計風格驚豔迷人，讓人在嚐到佳餚前就先在視覺上飽餐一頓。我們來看看它在設計上如何創造出格、「遇火而生」。
這間新的日本料理店是上海「弄設計」（NONG STUDIO）的新作品。整體設計靈感來自中國的五行——金、木、水、火、土。從入口進去，能看到餐廳被劃分為了兩個用餐區，被中間的雙向玻璃酒櫃隔開，分別在意象上代表了壽司的「水」和燒肉的「火」。鑲嵌著發光的紅黃色縞瑪瑙的牆面，其他幾種材料和 LED 燈片組合在一起，散發「火」的感覺。「水」則溫柔唯美，以銀粉在牆上畫出類似水波紋的質感。
隔在兩區中間的酒櫃，雙側的門都可以打開，並且從不管哪一邊都能看到另外一側。用餐區分別被規劃在不同的高度上，不規則狀的區域劃分代表了近似陰陽兩極生生不息的概念，並打造了「在空間內創造空間」的效果。不同紋理材料的碰撞、多變的燈光設計、流線實現空間的層次感、不斷變化的風景，以及開放和封閉空間之間的移動，都在營造一種極具吸引力的神秘感。
有了水和火，木、金、土又在哪呢？設計師借鑒了日本傳統建築木框架結構的概念劃分空間，分割水跟火的同時也達到交融的效果，隔牆木材的老花旗松在炭燒中涅槃新生，這是木；水區的牆面以金粉而飾，火區也在地面舖有以紫禁城金磚窯製成的金磚，用豬血染成赭紅色以隱喻火，但本質上是金；大門、木牆及水區的地板，各自用上了不同的石材，雲彩玉、大理石、縞瑪瑙等，則共同代表了土。
其他值得注意的細部設計還包括一個由青銅製成的門口標誌，完全由手工錘打而成；店內設有兩個特別設計的雪花石膏吊燈，靈感來自東方的雨傘和獨木舟，融合了鐵作為結構和裝飾的功能；店面表面全被燒焦的雪松覆蓋，扣合了燒肉店「火燒」的主題，其沒有任何反光，低調而神秘。
弄設計在「T0渋谷中すし」設計中運用當地工匠的傳統工藝打造出內部空間視覺，然而在極小的店面內創造出以上所有元素是一個很大的挑戰，結構和裝飾的特殊材料該如何採購是要優先考量的點，如何利用當地的資源及維持永續性也是。克服了這些困難後，最終誕生了這間風格別具的餐廳，除了以食物打動上門的客人外，也要獨具一格的設計美學以波動他們的心。