記者陸瓊娟／高雄報導
高雄萬豪京享蔬食百匯飲食，以西式、泰式、日式以及中菜料理手法，保留食物原型增添風味，首重新鮮無農藥食材，走訪小農，與在地農友合作，嚴選產地履歷，給消費者不同以往的蔬食體驗。
高雄萬豪京享蔬食百匯採用知名大廠品牌橄欖油、有機醬油、進口生菜、初卵蛋、非機改豆製品，以多重烹調手法及餐點屬性分成15個餐檯區，每區自成一格，不惜成本使用蔬食者最夯的植物奶、燕麥奶、未來肉，和印尼的主食天貝、濃郁的蛋白質來源牛奶醍醐酪和機能蛋，同步供應健康養生的穀麥粉加入現打果汁，以天然、健康為主軸，消費者食得安心。
主廚蔡長志表示，以西式、泰式、日式以及中菜料理手法，保留食物原型增添風味，例如採用日本爐端燒，蔬食碳烤蒲燒鰻、麻糬、串燒、御飯糰、未來肉排，刷上主廚特製沾醬，風味獨特，打造鐵板現炒區，現煎猴菇排、香檳茸、香椿抓餅、蘿蔔糕，其中猴頭菇挑選熟成期適中、毛絨茂密，口感最佳，現炒檳榔花、山蘇、雨來菇等風味獨特蔬食；鐵板蒙古區亦提供東部多款季節野菜，如馬齒莧、胡棷葉、飛機菜、檳榔花、 山蘇、雨來菇等風味獨特蔬食，嚐鮮十足冷菜輕食區豐富多元。
