記者陳建興／台北報導
過往「藝術」和「不食人間煙火」兩詞似乎常被畫成等號，但現今放在一起卻意外被新銳主廚江曜宇翻轉成跨界的食藝饗宴！由江曜宇創立的台中知名法式餐廳L’Atelier par Yao是5月《米其林指南》發布「新入選的餐廳名單」其中之一，他將7位台灣在地藝術家於「8 Recipes – 藝術x料理跨界展」之作品端上餐桌，包含融冰的味道、矛盾、罐頭記憶、與盆栽的對話、啤酒與家鄉、陰陽與處方、清粥小菜，共7道全新創作料理，從前菜、湯品、主菜到甜點一應俱全，看似尷尬衝突的選材卻在大膽融入創意之際展現多層次的豐富美味。邀請各位舊雨新知的老饕們，從另一種新的視角，看首次化身為「食藝家」的江曜宇主廚如何展現精妙的法餐之美。
「8 Recipes – 藝術x料理跨界展」展覽命名寓意取自7位當代藝術家+1位「食藝」創作家–江曜宇主廚共創獨有的“recipes(食譜)”。為了本次跨界聯展，江曜宇主廚與每位藝術家分別深談後，呼應其個別的藝術作品，全新創作出7道菜品，並秉持著L’Atelier par Yao一貫的日魂法菜風格，但卻更添加了人文色彩及環境永續的元素。此次對江主廚而言也是一個全新挑戰，前後歷經將近3個多月的試菜開發，不僅結合貫通中西料理的經驗值，更是挑戰他對美學的理解。