記者陳建興／台北報導
隨著邊境解封，旅遊商務活動漸趨頻仍，餐廳也紛紛端出各式亮眼的主題餐會吸客；以道地台味征服不少國內外饕客的欣葉台菜，近期規畫傳統台式宴客菜 -「記憶中的台北味道 – 欣葉台菜宴」，標榜復刻自己的古早味，將數道消失已久的費工手路菜再次搬上桌，以當代的宴席思維納入一道道經典佳餚呈現。
除了珍饈美饌與可暢飲的迎賓古早味飲品，現場還安排了有趣懷舊體驗區，包括師傅現場製作，回味台灣傳統甜點的「古早味花生糖潤餅卷」，輸入日期便可回顧新聞，看看更多歷史上當天的「報時光 舊報紙互動機」，以及從食材感受早期貿易中心芳華，大稻埕氣味映像的迷你迪化街南北貨小舖；帶領賓客以一個餐期的時間，體驗昔時熱鬧的台式宴客氣氛，共享記憶中的台北味道。「欣葉台菜宴」目前於10月24日及11月28日各舉辦一場，即日起接受報名，每桌10人席25,000元+10%，另贈欣葉特調祕方「欣葉經典醬油膏」伴手禮一份。
每個人記憶中的桌菜都有不同樣貌，有街坊鄰居辦桌的熱鬧，街邊小館的簡單滋味，也有杯觥交錯的酒席餐宴；位於晴光商圈的欣葉，創立於1977年，經歷台灣經濟起飛的時代背景，也是台灣人從小吃到大的口味。四十餘年來，許多曾被叫好的經典菜色，因過於費時費工，漸漸消失於菜單中。
這次欣葉推出的「記憶中的台北味道 – 欣葉台菜宴」，宴席菜單一字排開含甜點共十道，菜色不乏以蔬果精雕細琢、展現靈活動物或花卉姿態與華麗擺盤的「龍蝦沙拉」與「孔雀烏魚子」冷盤；復刻欣葉早年知名的「干貝魚皮燉燒子排」與改良傳承宴客菜的「八寶肝肫」等，透過迎賓 (五福迎賓小碟)、點睛 (龍蝦沙拉)、開胃 (孔雀烏魚子)、暖心 (干貝魚皮燉燒子排) 等開場，接著分享台菜的知味 (八寶肝肫)、品味 (千層大蝦)、玩味 (西湖醋魚)，最後以蔬食紮肚(巧味潤餅)，清湯收心 (四神上湯)，並以手作心意(杏仁豆腐與欣葉麻糬) 結束這場餐會，現場體驗活動則包含互動體驗與靜態展示，讓賓客自由穿梭，充滿溫馨又溫暖的時光饗宴。
