記者蔡琇惠／新北報導
目前正值秋季，台灣北部和東北角地區，東北季風開始吹拂海溫漸漸下降，軟絲大量出現於東北部海域，漁民與海釣高手爭相上漁船釣軟絲，甚至在海岸邊以磯釣的方式都可以釣獲，在漁港附近的海鮮餐廳可以吃到新鮮軟絲，新北市漁業處邀請大家走訪東北角、北海岸時，千萬別錯過漁港才有的美味。
漁業處表示，萊氏擬烏賊俗稱軟絲或軟翅仔是餐桌上常出現的頭足類生物，棲息於一百公尺以內的淺海，大多靠近珊瑚礁區及礁石區附近。通常在夜間捕食，白天則移動到較深水域或尋找掩蔽物棲息。主要的食物為對蝦和其他甲殼類動物以及較小的魚類。交配時雄性會展現複雜的顏色變化與舞動等交配行為，雌性會將卵鞘產在珊瑚分枝上，主要分布在軟絲在台灣分布於北部、東北部和澎湖海域。
深澳漁港娛樂漁船航海家號船長蔡志鴻表示，釣軟絲的漁期主要是深秋至早春這段時間，軟絲主要的食物為對蝦、其他甲殼類動物以及較小的魚類，因此漁民和釣客常會使用「木蝦」等擬餌引誘軟絲。娛樂漁船有分為早上船班六點到下午四點；以及晚上船班，航程是晚上五點到十點，有些娛樂漁船船主會利用船上魚燈照射，使許多海洋生物也被吸引接近到船邊來，如軟絲、螃蟹等，即使毫無海釣經驗的民眾，亦有可能釣獲一至二尾的軟絲，技術高超者甚至可有三至五尾的收獲，且有些船家會準備海鮮粥等隱藏菜色，提供體驗者享用，藉由海釣體驗讓民眾認識軟絲，透過釣魚也認識海洋。
蔡志鴻介紹簡單又美味的「五味醬軟絲」，用大鍋燒水放入蔥薑燒出味道後取出，接著將軟絲斜片切花，以大火汆燙，微滾冒泡時起鍋，立即使用冰塊冰鎮增加脆度，軟絲擺盤淋上調和後的五味醬即可享用。
