記者王正平／高雄報導
高雄炙手可熱的高空酒吧「眺吧餐酒館」即將迎來四週年，為慶祝週年眺吧餐酒館訂11月5日舉辦一場輕鬆的「深夜餐酒品酩會」，當日除發表秋冬新菜外，也邀請到台中美食界公認超難預定的「FReNCHIE FReNCHIE法式餐酒館」吧檯經理Brian作為客座調酒師， Brian將為眺吧推出的秋冬新菜譜出「新火花」。
眺吧將看似簡單的櫛瓜料理以創新手法賦予其新樣貌，主廚先以酥炸金黃的櫛瓜，搭配浸泡過白酒再炭烤的鹹香烏魚子，以及帶點酸感特製的洋蔥絲，衝擊味覺蹦出新滋味，最後再撒上散發濃郁香氣的自製的Ricotta起司，使味覺口感更富層次，而一旁的芥末籽醬，微辣滋味刺激味蕾，讓人想一口接一口停不下來。
為了增添櫛瓜料理的醬汁風味，Brian特別研發出與芥茉籽醬調性相似的酸甜調酒，君度橙酒的柑橘香氣搭配上梅斯卡爾酒豐富的煙燻及胡椒氣息，佐以百香果優格帶出醃漬水果的濃郁感。
蔥油餅|鴨心|冬陰功 活動優惠價650元(含餐點及調酒)，這道料理將顛覆台灣人對蔥油餅的想像，主廚特別選用親至市場挑選，口感Q彈紮實的鴨心，與眺吧自製的台式泡菜、新鮮芝麻葉、及辣椒爆香帶出料理層次，再沾上泰式冬陰功美乃滋沾醬，酸甜滋味衝擊味覺，最後再以香煎酥脆的台式蔥油餅完美包覆，鹹香又酸辣的風味教人難以忘懷。