記者湯朝村∕嘉義報導
配合中央推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，嘉義市政府與灃食公益飲食文化教育基金會美味革新顧問林奕成主廚共同研發全台第一套「石斑魚食譜」，規畫十日起讓孩子吃營養午餐，享受在地美味。
為透過多面向廚藝教育方式提升學校廚務人員專業烹調能力，嘉義市政府教育處與建設處共同邀請灃食公益飲食文化教育基金會美味革新顧問林奕成主廚，為嘉義市精心設計出一份獨一無二、專屬嘉義的石斑魚食譜，該食譜結合嘉義市在地特色小吃的「嘉義傳香石斑魚鍋」、「鳳梨梅干醬蒸石魚」以及「莎莎舞蔬石斑」等三道石斑魚料理，讓校園餐桌上呈現別緻的海鮮菜色，更與垂楊國小張鈴蘭主廚一同在學校廚房實際烹調呈現，並拍攝烹調過程，讓石斑魚料理既在地又國際。
這份獨一無二專屬嘉義在地口味的石斑魚料理食譜，將結合食安、營養的觀念，提供嘉義市各校校廚參考，食譜將分發給嘉義市各公立國中小學，屆時既在地又健康的石斑魚料理，將出現在孩子們的學校午餐中，讓孩子們用吃認識在地文化。