記者鄭錦晴／台東報導
台東史前人類所使用的食物有那些，國立台東大學副教授蔡進士帶領的團隊，歷經一年時間的訪談研究，有初步的成果展現，十四日在卑南遺址公園舉辦台東史前特餐發表會，希望未來能技轉給餐飲業者，為台東注入新的旅遊吸引力。
距今二萬五千年長濱文化與距今三千五百年前卑南文化，是目前所知台東史前文化主要代表。東大研究團隊聚焦於「美味料理說故事」，希望透過當代的餐飲體驗，讓遊客了解史前的台東文化。
研究過程中，訪談史前館的考古人類學家，從出土的各式石器、陶器，到已發現的生物遺骸、植物遺留等，據此推論出史前人類所使用的食物及食材，並邀請餐廳主廚擬議出史前特餐的菜單。
史前特餐以仿古方式，料理出九道菜，取其遙想「久久」以前史前人類在此可能的飲食習慣，勾勒出台東史前人類的飲食文化。
菜單以考古中所發現的「焦」為主要發想，例如焦烤山豬肉、秈稻薏苡甜糕、和稻鍋巴餅、鬼頭刀生魚片、爐烤鬼頭刀、烤山豬肋排佐鹽膚木果鹽，等料理，以及小米酒。
根據考究，在新石器時代卑南文化出士的許多陶器，其中已有祭祀陶的習俗，據此推卑南文化人可能已有釀酒技術。另原生種羅氏鹽膚木果實，古時沒有鹽巴時可代替鹽使用，豐富豬肋排的口味。
