記者陳建興／台北報導
以五感沉浸式咖啡體驗為核心，cama café二號旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」於2022年將位於松山文創園區的市定古蹟鍋爐房重整修復，活化古蹟並挹注咖啡新生命。在今年德國紅點設計大獎中近萬件投稿作品中脫穎而出，榮獲「品牌與傳達設計紅點獎 Red Dot Award : Brands & Communication Design 2023 – Red Dot Winner」！
對於本次榮獲紅點設計大獎，cama café董事長何炳霖表示：「『專業』與『創新』是cama café其中2個重要的品牌DNA。豆留文青便是以專業為本，再結合創新思維的設計典範。這次獲得紅點設計大獎，要感謝主導古蹟修復的許伯源建築事務所、負責內裝與品牌整合的PHDC、燈光設計團隊有珖設計、協助國際參賽規劃的島嶼星光文製所與每一位參與豆留文青誕生的夥伴。集結了眾人的努力，最終讓豆留文青的古蹟修復設計獲得國際級的肯定」
作為製菸工廠的動力心臟「鍋爐房」過去閒置已久，cama café擔起文化場域再造的社會責任，與台北市政府文化局攜手合作，認養古蹟修復與場域新用賦予古蹟全新面貌。古蹟空間再設計有諸多限制，在維護古蹟本身的空間風貌為前提。「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」為cama café的第二號旗艦店，有別於街邊店的活潑朝氣，cama café與PHDC合作將豆留文青室內設計定調為專業感，使用金屬材料與深色系統呈現成熟穩重，強化專業烘豆的形象，運用「加法設計」製造空間焦點，以大型中島雙向吧檯為中心，如同開放式舞台聚集目光焦點，塑造劇場般的空間效果。
PHDC表示，此次豆留文青空間再造的主軸結合咖啡專業、文化情感、自在美好等三要素。特別融入鍋爐房的歷史空間脈絡，以紳士復古風格展現時代意義，引發古今情感共鳴。同時以美感升級的方式完成古蹟新用及歷史教育使命。並讓「鍋爐房」成為設計素材，與咖啡本質結合，如烘豆機結合過去燒煤的煙道口。空間設計加入工廠建築元素，復刻廠房內的綠色半腰牆與5S精神標語、舊時食堂的出餐口，配件以工廠鐵椅、復古燈具、藤編材、畫廊式的歷史照片，揉入細膩的歷史氛圍，復原菸廠記憶與和洋兼併的時代風情。
除了古蹟修復與室內設計外，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」更融入新科技及媒體藝術，以虛實整合的加法設計延續古蹟生命。cama café與天衍互動團隊攜手，在鍋爐房外牆進行光雕投影，讓建築保有水泥廠房的樸素，卻同時賦予繽紛新面貌。光雕影像傳遞品牌氛圍，更順應結構紋理凸顯建築之美，體現日夜不同的古蹟容顏。
cama café投入百位專業人力並斥資數千萬，與各設計團隊花了3年籌畫打造出「台北最潮咖啡聚所」。以穩定經營讓更多人能體驗文化場域的美好，積極傳遞品牌的社會使命感，為活化文資帶來正向循環。豆留文青以咖啡為主軸加入烘焙、餐食與調酒。白天是古蹟特色咖啡廳，晚上則搖身一變成為咖啡餐酒館，探索咖啡五感體驗的無限可能。
