記者鄭錦晴／台東報導
泰源技訓所烘焙工坊大哥製作的月餅熱賣，今年除蛋黃酥、綠豆椪等月餅，再加上新研發的「芋頭酥」等各式傳統應景糕餅禮盒，自八月十四日開始至九月十五日接受訂單，已超量達二萬八千顆，銷量長紅更勝以往。
技訓所受限於東部山區宅配運送不便，只接受台東地區民眾的預訂，舊雨新知在中秋節一個多月前即揪團預訂，龐大的訂單，烘培工坊六名師傅級收容人正趕製中。
泰源技訓所烘焙工坊原本製作養生雜糧等多種吐司遠近馳名，網路團購每週一推出即被搶購一空。配合中秋的到來，技訓所也推出中秋禮盒訂單，包括蛋黃酥、綠豆椪、廣式等傳統月餅，一推出即造成搶購旋風，今年再推出民眾喜愛的「芋頭酥」口味等禮盒。
從麵粉過篩、和水桿麵、鴨蛋黃先低溫烘烤，再包入烏豆沙內餡，製作出一顆顆蛋黃酥，表面刷層牛奶蛋液，撒上些黑芝麻粒，送進烤箱烘烤，金黃外表的蛋黃酥出爐時，香氣四溢。
典獄長饒雅旗表示，配業到烘培工坊的收容人，表現良好是基本門檻，且需健康檢查合格，再通過視同作業遴調，縱使具備烘焙基礎，都要再經過實作培育，才能淬煉成師傅級的身手，製作的各式糕餅西點當然值得肯定，更期許運用烘培專長，提升重返社會職場的競爭優勢。
