記者吳瀛洲／新北報導
為推廣惜食理念，環境部今年於新北市醒吾科技大學舉辦「首惜廚師」全國賽，成績出爐；新北市選手表現亮眼，其中惜食料理教案組板橋高中李瑞婷老師以作品「板橋心‧菩提食」榮獲「創意食育獎」；惜食料理食譜組羅雲松以「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」榮獲「滿漢全惜獎」。
新北市府環保局指出，為朝飲食淨零排放邁進，環保局持續推廣惜食環境教育，倡導民眾減少食物浪費，今年環境部辦理「首惜廚師甄選活動」，新北市於地方初賽選拔出惜食料理教案組及惜食料理食譜組二組首獎代表，並經專家培訓與輔導後，於日前參加全國總決賽，最後取得佳績。
環保局表示，參加惜食料理教案組決賽的李瑞婷老師表示，這次參賽作品「板橋心‧菩提食」，以高中生為對象，帶領學生透過影片及惜食九宮格遊戲，思考樂活永續的飲食原則、了解不同飲食法對人類與環境健康的影響，並實地走訪超市、閱讀產銷履歷，了解現實生活中的食材來源與生產過程，進而引導學生在每一次的餐飲消費中都作出利己又有利環境的選擇。
獲得惜食料理食譜組「滿漢全惜獎」的羅雲松表示，他的作品「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」緊扣「食當季、食當地」的理念，選用當季海鮮食材及有機蔬菜製作家常菜，用簡單料理手法，吃出新北在地食材的原形風味，創造親子同樂的料理時光，也將「吃多少、拿多少」的惜食理念融入製作過程，善用食材並愛惜食物。
環保局表示，仍將持續推廣宣導惜食理念，期翻轉全民消費模式及飲食習慣，減少環境負荷，從根本改善糧食浪費，讓「惜食」習慣融入生活，共同邁向飲食新時代。
