記者羅玉如／台南報導
統一滿漢大餐不僅是歷久不衰的人氣經典泡麵，更是生肖龍年必備美食。統一企業表示，滿漢大餐新品Gold系列從碗蓋、蔬菜包、高湯包到牛肉料理包，都有金色龍紋圖騰，堪稱龍年命定牛肉麵。
滿漢大餐Gold金牛肉麵，在台灣傳統牛肉麵中，添加海南島特有的黃燈籠椒，成為全台首創、獨一無二的金湯牛肉泡麵。黃燈籠椒與蔥、薑、蒜搭配，營造出層次豐富的好滋味。老饕品嘗後認為，調味恰到好處，不僅視覺上金光閃閃，味覺感知更是黃金比例的完美湯頭。
黃燈籠椒有「辣椒王」的霸氣稱號，比台灣第一辣的朝天椒還要辣。經過專業調理，搖身一變為帶有獨特酸辣滋味的黃燈籠椒醬，濃厚的辣味香氣及酸味尾韻相輔相成。
Gold熗牛肉麵湯頭色澤火紅，傳達川菜麻辣口味精隨。以著名的川菜水煮牛肉刀口紅油調味，麻辣爽口。熗牛肉麵湯頭製作過程相當講究，特選牛骨經高溫高壓萃取，保留牛骨精華，為湯頭增添濃郁底蘊。接著從正宗川蜀工藝獲取靈感，加入工法繁複的刀口紅油。其透過焙炒子彈椒釋放香氣，刀切成碎末，再加入芥花油、紅花椒、青花椒及芝麻，以三段溫層炒製而成。湯頭呈現耀眼的紅色光澤，麻辣鮮香口感層次豐富，令人回味。
