記者林有清／花蓮報導
為維護民眾食用清明節食品之衛生安全，花蓮縣衛生局啟動清明祭祀食品抽驗專案，稽查員前往各大生鮮賣場、傳統市場、餐廳等，查核十家業者、抽驗二十二件食品(材)，共計檢驗項目三百二十三項，結果出爐均符合規定。
花蓮縣衛生局長朱家祥表示，今年清明祭祀食品抽驗專案，針對市面上銷售之清明應景及祭祀食品，包含調味豆干二件、糕粿類似件、祭祀用餅乾糖果二件、全素祭祀食品二件，檢驗項目包括食品添加物-防腐劑、著色劑(含二甲乙基黃及色素)、動物性成分等項目；另潤餅相關之成品、半成品及配料等共十二件，分別檢驗甲醛、食品添加物(螢光增白劑、殺菌劑)、食品中微生物衛生標準等，均符合規定。
朱家祥呼籲食品業者務必做好自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，且合法正確地使用食品添加物。並提醒民眾，由於高溫潮濕，微生物容易滋長，祭祖供品要避免高溫曝曬，熟食供品應適當覆蓋，無法立即食用時應依食物的特性儘速冷藏或冷凍保存，祭祀後應將食品加熱後再食用，並儘速食用完畢，以降低因孳生微生物致食品中毒之可能。
衛生局請民眾掌握食安五原則：一、料理前徹底洗淨雙手且生熟食分開烹調；二、祭祀後食材容易滋生微生物，務必加熱後再食用；三、來路不明或異常鮮豔的產品勿買；四、留意餐飲製作的環境衛生，選擇有信譽的商家購買；五、即食潤餅勿隔餐食用，食材於室溫不宜放置過久，盡量於七度西以下保存，確保衛生安全。
