記者王誌成／台北報導
寶林茶室食物中毒案餘波盪漾，由大食代公司代管，如今「吃出人命」，除了餐飲業者本身最該負責，恐影響民眾外食意願，也讓消費者對「百貨商場餐飲品質有保障」的既定印象存疑。百貨業者表示，必須更嚴格執行把關食安程序，完備保險防護網，才能挽回消費者信心。
由於寶林茶室中毒事件指向「邦克列酸（原稱米酵菌酸）」毒素，導致民眾對粿條、河粉、米苔目、粄條等米製品產生抗拒，許多餐飲業者和上游原料供應商也慘遭池魚之殃。
近期台北市政府啟動全市37家百貨公司美食街稽查專案，各家百貨業者均不願意高調受訪多談。根據不具名的百貨業者表示，百貨業者每天都會清消，每個月也都定期稽查衛生條件，並會要求餐飲業者提供食材合格證明，是食安把關程序中，難以盡善盡美之處，「發生這種事很遺憾，但確實出乎意料」。
百貨業者強調，「近期必須更嚴格加強執行把關食安的程序，才能挽回消費者信心」。而衛生單位也會針對「人員衛生管理、建築設施管理、設備器具清潔、原物料管理、製程品質管制」等5大構面，針對餐廳進行實地評核。
在消費者權益保護的部分，另一百貨業者分享，關於保險的部分，由於衛生局規定要投保公共意外險，餐飲業者進駐百貨公司櫃位的時候，保險一定要具備，有些廠商會自主去額外加保中毒、產品險等，有些也會要求加入百貨的「大保單」，確保保險額足夠。