記者陳建興／台北報導 111年度鰻苗捕撈漁期將於本（112）年2月28日結束後，依「鰻苗捕撈漁期管制規定」，除花蓮縣及臺東縣外，其他縣市轄屬之距岸三浬內海域、潮間帶及河口水域，緊接著自112年3月1日起至10月31日止為期8個月禁捕期，以禁止捕撈鰻苗，讓鰻苗得以溯河成長，增裕鰻魚資源，請全國從事捕撈鰻苗業者務必共同配合，讓鰻苗漁業永續發展。 鰻苗禁漁期將於112年3月1日開始，宣導圖卡。（漁業署提供） 漁業署說明，自112年3月1起至10月31日禁止捕撈鰻苗，規範對象包括在岸際以「人力」從事捕撈者，及以漁船（筏）於海上捕撈者，違反鰻苗禁漁期規定者，將核處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，呼籲全國捕撈鰻苗業者務必遵守規定。 漁業署進一步說明，為了讓成鰻得以降海產卵，漁業署已輔導15直轄市及縣（市）政府公告轄屬至少一條河川之中下游流域，全年禁止以任何方式捕撈鰻魚（禁捕鰻魚河川彙整如附表），其中宜蘭縣更公告全縣境內河川全流域禁止捕撈鰻魚，以進行鰻魚資源養護工作。 封溪護鰻示意圖。（漁業署提供） 漁業署表示，目前鰻魚養殖所需之鰻苗需仰賴野生捕撈，為資源保育目的及維持產業永續經營，漁業署協調經濟部於96年10月依「貿易法」公告每年11月至翌年3月禁止鰻線、鰻苗及幼鰻出口。111年11月，內政部警政署航空警察局及財政部關務署臺北關緝獲民眾空運走私鰻苗約13萬尾，並交予行政院農業委員會作後續公共利益使用，經水產試驗所照料，扣除傷亡及供學術研究使用外，餘依專家學者建議，於112年1月分批放流至直轄市及縣（市）政府公告禁止捕撈鰻魚河段，以增裕鰻魚天然資源量。 漁業署最後強調，鰻苗捕撈是我國重要產業，為利鰻魚資源永續發展，請從事捕撈鰻苗業者務必配合禁漁期規定；每年鰻苗出口管制期間，感謝航空警察局及關務機關等相關單位協助進行查緝工作，以維護鰻魚產業永續經營。

與會來賓合影。（記者陳建興攝） 記者陳建興／台北報導 農委會推動農糧科研技術發展政策多年，促進國產特色農糧作物升級，台灣農產已超乎一般人的認知，「台灣味」悄然在餐盤中嶄露頭角，成為當代料理的食尚密碼，許多不為人知的國產農糧精品，甚至已經成為米其林餐廳中餐酒服務的隱藏密碼。行政院農業委員會農糧署與國立中興大學攜手合作，一同努力為強化消費者對國產農糧加值產品的認識，正值鳳梨釋迦盛產末期，於2月24日辦理「國產農糧遇見米其林記者會」。 農糧署的支持與中興大學菁英學者齊心協力下，共同輔導國內專業製酒業者運用國產鳳梨釋迦，成功開發高值化鳳梨釋迦酒款；以高壓加工聞名的飲料加工業者，開創新高端鳳梨釋迦特色飲品；以及地方特色國產菇蕈轉化成風靡歐美時尚人士的植物肉。透過米其林餐廳主廚的精湛廚藝融合入菜，讓國產農糧加工品搖身一變，兼具視覺與味蕾的驚艷饗宴，成為目前最潮、最食尚的中西混搭創意餐酒組合。 農糧署長胡忠一介紹精品鳳梨釋迦釀酒。（農糧署提供） 台灣擁有傲人的農作物種植技術，農業產能獨步全球，但隨著健康概念更迭易改，如何經過科學加工方式，提高農產加工品健康價值，創造更高的商業版圖，一直是農委會關心的問題。在農委會農糧署的指導下，吸收學界菁英投入計畫，與優良食品加工廠合作，以台灣農產品為原料，研發出創新、創意的農產加工品，更讓一般食品加工品走向高質感的舌尖饗宴，成為現代人享受生活情調的必備美食，迎向國際美食之林，邁向更開闊的產業未來。 「鳳梨釋迦酒」選用台東在地新鮮鳳梨釋迦所釀製而成，經過酵母菌低溫發酵而成，再進行完全密封低溫熟成，經過時間淬鍊取其精華酒液而得的鳳梨釋迦釀造酒，帶有鳳梨釋迦獨特香氣與酸甜。開瓶香氣撲鼻而來，酒液色澤澄清且略黃色，香氣濃郁，口感滑順，適當的酸味及甜度讓微醺餘味在舌尖回甘，味道極致清爽。於2022年參加Monde Selection 評審取得非凡成就榮獲金獎，印證品質與原料控管穩定，山漾堅持以好的原料、工藝，製作好品質的產品，提升國產鳳梨釋迦的國際知名度。山漾食品總經理王勇超表示今年可望收購500噸鳳梨釋迦，除了拓展推廣與上架通路，亦可望成為酒品界的高級精品！ 國產農產創意料理。（農糧署提供） 「純在-鳳梨釋迦綜合果汁」嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，源自對台灣這片土地的熱愛，透過冷壓鮮榨與HPP超高壓技術，保留蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，讓您不管身在何處都能飲用到台灣當季蔬果最自然的香甜！鳳梨酸甜的香氣和豐富的纖維再加上釋迦的甜，濃郁的100%冷壓蔬果汁，喝一口是舌尖上的美味饗宴，每一口都嘗得到蔬果的新鮮。健康又能兼顧體內環保的冷壓蔬果汁，與航空公司攜手推廣，將台灣在地的新鮮蔬果裝瓶，航向天際！選用台灣在地外銷等級的好蔬果，一起享用與選擇當季最新鮮的水果，縮短食物里程，為節能減碳盡一份力，愛自己更要愛地球！ 國立中興大學輔導地方農會及優良加工業者協力開發現今最流行植物基系列產品－「金針菇植物肉排」及「銀耳植物肉丸子」。台中霧峰是國內菇蕈的重要產地，如金針菇、杏鮑菇、洋菇及菌種栽培等更具有相當的經濟規模，尤其金針菇產量更佔全台總量78%以上，利用菇蕈融入植物基開發特色加工產品，結合最新淨零碳排概念，減少碳足跡，讓國產菇蕈創造新價值，帶動產業轉型升級。 此次記者會有別以往靜態展示，由連續五年榮獲米其林餐盤推薦的真的好海鮮餐廳主廚，選用國產農糧食材，與資深侍酒師攜手合作，發想出三道創意料理，搭配鳳梨釋迦酒款、特色果汁。鳳梨釋迦酒已於多家米其林餐廳上架，並獲得2022年世界品質評鑑大賞(Monde Selection 2022)金獎(Gold Award)殊榮，現場還邀請到米其林百顆星達人，與媒體共享這特製的餐酒菜單，讓所有媒體記者悠閒地邊品邊嘗，深度體會酒食搭配後的美妙滋味。 （開車不喝酒‧安全有保障）