家齊高中為勇奪國際技能競賽銀牌的蔡柏毅辦慶功茶會，左為校長張國津。（記者施春瑛攝）　記者施春瑛／台南報導 　家齊高中餐飲科特色班二年級蔡柏毅，日前遠赴俄羅斯參加國際技能競賽，展現超齡的沉穩及流利的英文溝通能力，為台灣奪下「餐飲服務」職類銀牌。昨天校方舉辦餐飲科飲調教室啟用典禮，特別辦了一場慶功茶會，蔡柏毅當場示範倒香檳酒，展專業技巧。 　國際技能競賽今年首次增加青少年組，蔡柏毅今年六月被選上國手，八月赴俄羅斯參賽，兩個月的培訓過程是一場和時間的競速，蔡柏毅到台北接受高壓的密集訓練，常常練到晚上八、九點，盡其所能地認真練習。 　蔡柏毅說，這次到俄羅斯比賽，覺得最難的就是口布摺疊項目，必須摺出十種不同形狀，但當地比賽提供的口布太軟，使得口布一直爆開，他告訴自己要穩住，定下心來才完成考驗。另考試時服務的是俄羅斯人，他用英文介紹，對方似乎聽不太懂，所以他又加上肢體語言來表達。 勇奪國際技能競賽銀牌的家齊高中學生蔡柏毅示範倒香檳酒，每杯倒的高度都一樣。（記者施春瑛攝）　蔡柏毅說，競賽現場題目會臨時變更，是選手須克服的最大挑戰和壓力來源，且所有的器材和場地狀況，和在台灣練習時不同，唯有專注、沉著地聽懂裁判的說明，才能讓自己所受的專業訓練可以百分百發揮。 　蔡柏毅表示，歷經這次比賽，他更能理解成就一件事情真的需要非常多人的幫忙，他也深刻感受到英文溝通能力的重要性，要敢講、敢問，勇敢表達。 　家齊高中昨天同步舉辦餐飲科飲調教室啟用典禮，校長張國津表示，這間教室是因應新課綱課程需求向國教署申請補助建置的。

官田國小老師昨天下午一起做月餅，提前過中秋。 （記者林相如攝）　記者林相如／官田報導 　想吃月餅自己做！官田國小十一日利用週三下午的進修時間，讓老師一起做月餅，大家一起篩麵粉、包餡料，費了一番工夫才烘烤完成。老師說，雖然月餅吃過不少，但自己做的還是第一次，吃起來特別美味。 　官田國小校長王全興說，這些月餅除了自己品嘗外，也會用來做為老師家庭訪問的伴手禮，讓家長感受到用心與真心。 官田國小老師昨天下午一起做月餅，提前過中秋。（記者林相如攝）　官田國小長期推動食農教育，校內老師結合官田區農會家政班一同製作月餅禮盒，以健康美味表達佳節關懷校內師生之意。昨天下午官田區農會家政班指導員許美惠和李素真，到官田國小教老師做月餅，大家從桿低筋麵粉開始，接下來將鹹蛋黃噴米酒烤溫後放涼切半，再把豆沙包入蛋黃；隨後將中筋麵粉加入奶油與水，揉到不黏手鬆弛一段時間，並分割成一小塊。 　最後用低粉過篩，加入奶油拌勻，分割油皮包入油酥，攪成牛舌餅狀後捲起；然後將油皮油酥桿成圓形包入豆沙，收口捏緊放入烤盤擦上蛋黃液，最後撒上黑芝麻放入烤箱，烤熟後就大功告成。 　王全興感謝官田區農會的支持，頒發感謝狀給官田區農會，也期許這次活動能讓師生能感受過節氣氛，並藉此進行家庭訪問，希望孩子都能有快樂圓滿的中秋節。

瀛海中學學生郭宇媃（右二）、陳偉翰（左二）和黃文宇（左三）參加台積電盃「青年尬科學」獲佳作，右三為董事長周明德、右一為校長張添唐。（記者施春瑛攝）　記者施春瑛／台南報導 　瀛海高中三名高二學生組隊參加台積電盃「青年尬科學」，從全國兩百三十九隊中一路晉級到決賽，最後獲得佳作。校方為加強推動學生的科普學習，這學期特別新成立科學教育中心。 　一０八新課綱上路，由於近年來大學學測作文題目常出現與科普有關的題目，瀛海中學國文老師包惠華利用教學之外的時間去進修生物及化學等相關領域，並開辦「青年尬科學」選修課程，指導高二學生郭宇媃、陳偉翰和黃文宇組隊參加由台灣大學科學教育發展中心主辦的台積電盃「青年尬科學」。 　準備過程中，包惠華還找來現就讀清華大學及成功大學的學長姊組成助教團協助指導，郭宇媃、陳偉翰和黃文宇說，經過長達三個月的準備與比賽，學習到在壓力下如何將自己的想法順利表達出來，台風也有進步，思辨能力增加，彼此的感情增進了，也學到很多課本上沒有的知識。 　三人經過徵文、初賽、複賽，一路過關斬將，壓力很大，收穫也很多。

夏秋之際的木瓜品質好、風味佳，正是品嘗好時機。（台南農改場提供）　記者黃文記／新化報導 　中秋節前夕，哪一種水果最夯？台南區農業改良場表示，除了文旦正當令，營養又甜美的木瓜在夏秋之際盛產，這時候的品質、風味俱佳，正是品嘗好時機。 　台南區農改場表示，台灣一年四季都生產木瓜，但夏秋之際陽光充足，氣候溫暖，葉片光合作用效率高；不但提高果實糖度，口感及風味也達到最佳的狀態，此時享用木瓜是最佳時機。 　台南是全台灣木瓜主要產地之一，主要栽培品種是「台農二號」，以網室栽培為主，果肉為橙紅色，糖度可達十二度以上，汁多味美，深受國人喜愛。 　台南農改場指出，木瓜有個響亮的名稱叫「萬壽果」，營養成分超豐富。木瓜富含維生素Ａ、Ｂ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成分，曾被世界衛生組織評為最健康的水果，也是老少咸宜的水果。 　木瓜含有豐富的蛋白分解酵素─木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉質變得軟嫩。除了鮮食木瓜外，木瓜燉雪耳及木瓜牛奶更是營養又美味的首選甜品；青木瓜燉排骨或豬腳也是耳熟能詳的傳統家庭料理，涼拌青木瓜絲則是夏日最佳的開胃小菜。 木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟。台南農改場建議消費者選購時可挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳。

中華醫事科技大學幼保系師生團隊創作《愛穿裙子的阿旺》、《不愛穿裙子的美莉》兩本性平等教育繪本。（記者黃文記攝）　記者黃文記／仁德報導 　中華醫事科技大學幼保系師生團隊創作《愛穿裙子的阿旺》、《不愛穿裙子的美莉》兩本繪本，解說性別平等和多元文化。精彩又可愛的圖畫搭配淺顯易懂的文字，讓幼童了解性別平等的意涵和多元文化的差異。 　幼保系教師鄭博真表示，這兩本創作是性別平等與多元文化教育的台灣原創繪本，目前正進行募資出版，希望未來可以發行，讓性平教育向下扎根。 　中華醫大執行教育部大學社會責任實踐計畫，其中由幼保系教師鄭博真帶領的師生團隊，有感於台灣社會發展日益複雜，性別和文化多元差異的現象更為普遍，如何教導下一代認識並尊重不同性別和族群的人，不僅是大人們面臨的課題和挑戰，也必須及早向下扎根，師生團隊決定從教育的角度著手，創作性別平等與多元文化教育的繪本。 　鄭博真指出，繪本圖文並茂，如看漫畫書，透過圖書和淺顯易懂的文字描述，引發小朋友的閱讀興趣，而且很容易就理解書中傳達的意思。 　《愛穿裙子的阿旺》敘述從不丹轉學到台灣的阿旺，穿著自己國家的傳統服裝上學，被同學排斥、取笑、惡作劇，甚至霸凌；透過老師巧妙安排服裝秀，讓同學從了解、尊重到接納阿旺。 　《不愛穿裙子的美莉》則是敘述活潑好動的美莉，穿裙子玩攀架、溜滑梯的不便及受到惡作劇的困擾作為故事導入點，經由藝術老師讓學生發揮創意，設計自己喜歡的衣服；最後，學校訂定星期五為自主服裝日，這天男生女生可以自己決定穿什麼衣服來上學。