「找到幸福咖啡店」老闆娘吳欣敏協助原民部落、農民銷售農產品，將地方特產與格外品融入餐點，開發多種特色料理。（記者蔡琇惠攝）　記者蔡琇惠／新北報導 　為了解決食物浪費的問題，新北市農業局規劃「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用來自全台各地的「蔬果格外品」，從產地拯救原本可能會被浪費的蔬果。位在基隆市彩虹屋的「找到幸福咖啡店」，協助原民部落、農民銷售農產品，將地方特產與格外品融入餐點，開發多種特色料理，店家也與外送平台合作，民眾在家只要使用手機訂餐，也能輕鬆惜食。 　「找到幸福咖啡店」老闆娘吳欣敏(亞文‧瓦旦)是基隆土生土長的泰雅族原住民，店名發想於希望客人來店裡用餐，可以一邊欣賞美麗海景，一邊輕鬆愉快的享用健康、美味的食物，體會幸福的時刻，因此店裡堅持使用有機或無毒食材，並以低度加工為原則，如店內的焦糖漿、橙醬、陳皮片都是自製，甜點也走低糖路線，嚐起來甜而不膩，且選用有機糙米研磨製成的米穀粉取代麵粉，即使價錢較一般麵粉貴約十二倍，但吳欣敏表示，為了客人的健康也值得，畢竟餐飲是良心事業。 　吳欣敏說，之前回台中部落，發現農民因欠缺行銷推廣的能力，每每遇到量產、外觀不佳或價格崩盤時，僅能將農產品棄置於田裡，為了提升部落與農民經濟，及抱持珍惜食物的理念，善用巧思，開發多種特色料理，如檸檬塔、米製蝦堡、蔬果千層派、海菜米蛋糕等新產品，也利用自身資訊與料理專業，到各地輔導農民如何進行農產品簡單加工及建立粉絲專頁，未來也希望可與各級農政單位合作，共同推廣各地農特產品及米食餐點。 　農業局長李玟表示，格外品因處理較費工，較不被市場接受，但其實它們的品質及營養與其他蔬果一樣。為避免食物浪費，農業局推動「惜食分享餐廳計畫」，希望媒合格外品到餐廳，減少食材浪費，以協助農民銷售農產品，並不讓農民辛苦白費。