經過17年無氧發酵、10年有氧發酵的茶葉，茶味中的「涼」氣極為罕見，老茶也望塵莫及。（記者彭新茹攝） 記者彭新茹／新竹報導 位在竹北的藝術工作者許玉富利用去年新冠肺炎疫情檔期空檔之際，全心專注於研究收藏廿七年的茶葉，意外發現透過不同的儲存設備，空間及方法，可得到多樣式的好味道，其中最讓人驚喜的是一甕經過十七年無氧發酵、九年有氧發酵後的老茶，散出一股涼氣（類薄荷），使聞、飲後精神一振，神清氣爽，而此涼氣亦係香、甘、甜口感的最佳助攻員。 許玉富表示，台灣得天獨厚，特殊的海島型氣候，高山（如梨山、杉林溪、阿里山等）上午日照充足，下午濃霧籠罩山頭，陽光照出濃郁的類花、果香氣，霧氣孕育出純厚的韻味，加上一流的種植、製作、烘焙技術，台灣遂以蘊含香、甘、甜「一葉三韻」的人間好茶享譽國際。 許玉富說，一九九四年購入杉林溪製作參加鹿谷鄉茶葉合作社比賽的特等獎茶葉，在二0一一年大清倉時發現它還是真空狀態，錯過十七年的再發酵變成老茶的機會，失望之餘，隨便找個陶甕裝上，置之高閣。與友人閒聊時，得知清朝時期就有用羊囊包裝茶葉，近似現在的真空狀態，經過二、三十年無氧發酵後會產生一股涼氣，讓人聞了神清氣爽，慈禧太后品茗後封為神品至寶。立馬將原先之茶葉打開，一股涼氣直沁肺腑。   許玉富不藏私，將與20位茶友公開分享此一葉五韻的世紀絕味。（記者彭新茹攝） 許玉富說，經歷多方比較發現，這股涼氣還能使茶香更濃郁，茶韻更純厚，喝後甘甜繞口不去，將香、甘、甜提升到最高點，進一步成為「一葉五韻」，此五韻即是「香、甘、甜、潤、涼」。 茶友徐治豪表示，有些人喝過後會有生巧克力、蘋果、紅棗、酸梅、奇楠沈香等各種韻味的評論，但其「涼氣」的濃郁味道，是其他老茶所望塵莫及。 許玉富提醒民眾若發現家中有過期的茶葉，只要沒霉味或其他異味，可以放入陶甕中，不要丟掉，茶葉係越老越純香，直至無味之味。他說，因機緣能得一絕世好茶至為欣喜，量少不賣，但願意開放與廿位茶友免費分享，請電話預約五三三０五九九。