台南大員皇冠假日酒店榮獲「亞太年度十大名菜點」與點心主廚劉靖晟榮獲「十大青年菁英名廚」的雙項金獎。 （記者施春瑛攝） 記者施春瑛∕台南報導 第十一屆中華美食文化交流國際論壇二十六日在台南登場，來自全台共六十四個品牌的餐飲業界經營者與高階管理人，以「後疫情時代餐旅服務業的超前部署與永續發展」為主題進行交流與探討。論壇前一天同時舉辦第三屆環太平洋國際廚藝大賽，參賽者以台南虱目魚及鳳梨為指定食材烹飪出美味佳餚。 中華美食文化交流國際論壇是由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會與日、韓、中國、香港、馬來西亞等多城市的餐飲協會合作，每年會選定在其中一城市舉辦美食文化交流論壇，活動已邁入第十一屆，今年選在台南舉行，並選出包含名店、名菜、知名餐飲連鎖品牌、年度伴手禮、餐飲名師及名廚、餐飲食品供應商品牌等近百項金獎。 中華美食文化交流國際論壇在台南登場，活動上並進行亞太餐飲金獎頒獎。 （記者施春瑛攝） 其中，台南獲獎餐旅名師名廚包括崑山科大助理教授林文麒、東東餐飲高雄雲頂館行政主廚陳金順、府城食府主廚王證閎，台南大員皇冠假日酒店點心主廚劉靖晟榮獲十大青年菁英名廚，另台南大員酒店彩豐樓推出的「煙火同源玫瑰鱈魚」、東悅坊「水果時尚蝦球」列年度十大名菜點。值得一提的今年還頒發七名傑出貢獻終身成就獎，有兩位台南知名人士獲獎，一位是台南辦桌南霸天汪義勇，另一位是莉莉水果店創辦人李文雄。 本屆論壇同時舉辦第三屆環太平洋國際廚藝大賽，這場廚藝大賽也是目前國內唯一依國際廚藝比賽賽制舉行的比賽，二十五日在南英商工舉行，共有兩百名學生組與社會組廚藝高手同場競技，用台南虱目魚及鳳梨入菜，學生組由崑山科大及景文科大學生獲得金獎；社會組則由新東南海鮮料理林軒毅廚師榮獲特金獎，台中長榮桂冠酒店長園中餐廳、覓馬食堂、ASML漢微科獲得金獎。