崑大跨系合作研製自煮防疫居家健康料理數位教材，並將料理過程拍攝教學影片讓民眾線上學習，不出門也能享用健康均衡美味料理。　（崑大提供） 記者汪惠松∕永康報導 崑山科大環工系結合餐飲系、視訊系研製了綠色關懷「自煮防疫居家健康料理」數位教材，提供五道健康梅子料理，並將料理過程拍攝為教學影片讓民眾線上學習，不出門也能享用健康均衡美味料理。 崑大環工系執行ＵＳＲ計畫「山嵐梅寶香─梅園環境管理與產銷促進計畫」，以行動支持地方深耕，為地方產業特色加值，服務楠西梅農並協助提升青梅產業發展多元的經濟價值。 為提供民眾防疫自煮，ＵＳＲ團隊特研製五道低碳健康梅子料理，同時請廚師親自示範，將楠西梅子烹煮成「冬棗雙梅燉雞湯」、「香梅蒸虱目魚肚」、「脆梅酸甜松阪肉」、「涼拌梅醋山苦瓜」、「陳皮梅三杯中卷」，並將料理過程拍攝為教學影片，供民眾線上下載學習。

聖賢國小袁冠宇與老村長林清福跨越血緣的祖孫情令人感動。（記者施春瑛攝） 記者施春瑛∕台南報導 榮獲總統教育獎之奮發向上獎的聖賢國小袁冠宇，是當地老村長林清福養大的孩子，因為從小父母離異，新住民媽媽無力扶養，冠宇從未滿月就寄養在林清福家，由村長夫妻倆一路將他拉拔長大。林清福夫妻把冠宇當親孫在養育，冠宇也很懂得感恩，會主動幫忙農務及做家事，甚至村長阿公兩年前發生車禍，冠宇還幫忙照顧阿公，跨越血緣的祖孫情令人感動。 袁冠宇的媽媽是東埔寨籍的新住民，冠宇出生後父母離異，媽媽因無法帶著孩子工作，因此就將冠宇託給老村長林清福帶。林清福說，他還在當村長時，村落有四十二名新住民，她們都稱他為「爸爸」、喚他太太為「媽媽」，他們把這些遠嫁來台的新住民當成自己的女兒，所以當冠宇媽媽拜託他們養育冠宇時，他二話不說就答應。 後來冠宇媽媽又另組家庭，冠宇還是繼續在老村長家生活，老村長一家人將他視為己出，盡心力扶養教育。林清福說，冠宇很貼心懂事，除了課業成績名列前茅不用他們操心外，平時也會幫忙村長家的農務工作像是噴農藥、採水果、鋤草等，兩年多前他發生車禍意外行動不便，多虧孝順的冠宇細心的照顧。 冠宇雙親雖然不在身邊，但生長在充滿愛與溫暖的家庭，所以他心中也充滿感恩，他說，很感謝養育他長大的村長阿公阿嬤及舅舅，長大後希望留在北勢寮做農村青年，也希望成功後可以賺很多錢來回饋社會，要跟阿公阿嬤及舅舅一樣，對需要幫助的孩子伸出溫暖的手。