精緻台菜3分鐘上桌！7-ELEVEN富錦樹聯名即食餐開賣_超商小份量冷凍品年銷千萬包_「Homeal」攻家庭料理市場。 記者陳建興／台北報導 7-ELEVEN繼上個月與蟬聯3年米其林一星的「富錦樹台菜香檳」合作系列商品大獲好評，即日起展開第二波深度合作，為忙碌上班族和小家庭提供方便又美味新選擇，本次推出三款「Homeal」全新系列冷凍即食餐點，由米其林星級主廚指導監製風味，價格親民每款僅需79元，還可加10元選購白飯，免百元、微波加熱快速開飯，輕鬆享受創新台菜美味。 7-ELEVEN鎖定即食商機，自2010年以來長期經營單身、小家庭方便調理的「輕料理」，最熱賣的「御料小館」系列訴求買回家簡單加熱就能上桌、消費者可依喜好自由搭配。冷凍袋裝主要品項如義大利麵、鍋貼、水餃、炒飯、炸烤物等逾30款商品，以親民價格、便利與美味兼具的優勢，每年銷售上千萬包，並因應相關商品需求持續擴大，7-ELEVEN現已擴大雙門冷凍冰箱門市達5700店。 7-ELEVEN指出，觀察到冷凍調理菜自2021年起已連續4年銷售穩定成長，2023年更較前一年銷售量成長6成，當中以多道工序處理的中式功夫菜最受歡迎，7-ELEVEN自有品牌「Homeal」去年即於i划算平台獨家販售與米其林必比登推介餐廳「老新台菜」2款家常菜，打破消費者對於冷凍食品大包裝、調味單調的刻板印象，以小份量、包裝設計食感十足的冷凍餐點搶進家庭料理市場，本週新品更延伸到實體門市販售，與有最美台菜餐廳美譽的「富錦樹台菜香檳」合作開發，同時也參考日韓超商同類型商品包裝與陳列，改採盒型盛裝，更方便食用。 7-ELEVEN自有品牌「Homeal」打破消費者對於冷凍食品大包裝、調味單調的刻板印象，以小份量、包裝設計食感十足的冷凍餐點搶進家庭料理市場。 本次7-ELEVEN與富錦樹台菜香檳餐廳主廚聯手創新詮釋共三款聯名台菜料理，除了店內招牌菜，更全新特製超商專屬菜單，每道菜品都經過主廚精心設計：「剝皮辣蝦滑蛋」石安牧場炒嫩蛋和彈牙的蝦仁，搭配特製的剝皮辣椒醬汁，甘甜微辣風味充滿層次。「蟹肉風味麻婆豆腐」選用滑嫩豆腐和帶有花椒香氣的麻婆醬汁，創新佐以蟹味棒絲和蟹膏風味蘿蔔，並點綴上青蔥花，色香味俱全。「蟹黃風味獅子頭」甘甜滷白菜搭配特製蟹黃風味醬，呈現出有別於傳統獅子頭的獨特鹹香風味。即日起至7月9日Homeal x 富錦樹聯名新品加10元可任搭一款白飯(冷藏或冷凍)，組合價只要89元，不到百元即能享受餐廳級的美味料理。

創作7款島嶼芋麵包新品，展現島嶼芋的多元運用，為傳統農糧開創新格局。 記者陳建興／台北報導 一直以來，秉持著「我喜歡，以麵包閱讀世界」為信念的吳寶春麥方店，致力於為台灣烘焙產業尋找新航線、新大陸，繼去年「以麵包閱讀台灣小米」響應2023國際小米年之後，今年研發團隊再度「以麵包閱讀島嶼芋」，走進里山部落，挖掘即將失落的島嶼飲食文化，在台南建城400年之際，發掘與西雅雅族息息相關且數量極少的「西拉雅芋」，以及逐漸沒落的排灣族部落「小山芋」和達悟族「蘭嶼芋」，加上產量獨佔全台的「檳榔心芋」等，以致敬先民飲食文化為靈感，結合烘焙技術，創作7款島嶼芋麵包新品，展現島嶼芋的多元運用，為傳統農糧開創新格局。 在漢人稻作之前，台灣原住民族即以芋頭為主食，隨著種植環境、土壤、氣候、水源等等的不同，發展出豐富而又多樣的芋頭品系。台灣環境資訊協會理事董景生博士說：「台灣人過去習慣以芋頭、番薯來暗喻外省人和本省人，但出乎意料之外的是，番薯反而是外來種，芋頭卻是南島語系最重要的代表性傳統農糧，甚至和小米相較，小米都還算是外來種。雖然番薯被使用的記載非常早，但就擴散距離而言，番薯原生於南美洲，擴散至今已經成為全球的糧食作物。雖然台灣原住民食用芋頭比番薯來的更早，最早記載始於清朝，但芋頭僅是生長在南島語系且是主食，身處南島語系的台灣甚至還有一些原生種的親芋，因此就擴散的距離而言，芋頭與台灣人的距離又更近了些。」 董景生也探討所謂的「西拉雅芋」，在稻米廣植之前一直是台南等地西拉雅族人主食，俗稱「赤芽芋」，因葉子邊緣有一圈紅色得名，多為旱芋，是體型較小的子芋；而部落小山芋和蘭嶼芋則需對應來自各個區域、部落和名稱，因為隨著各個部落使用目的不同、種植的環境如土壤、水源等差異，也會產生不同樣貌和風味的品系。 筊芋福包66元。 飲食文化研究者徐仲也說：「和台灣島內盛行的檳榔心芋不同，不論是西拉雅芋、部落小山芋或蘭嶼芋均屬於傳統品種，因為種植時水旱地或島內外環境差異，也會產生不同的品系，造成不同的口感，多數的傳統品種都被當作主食，重視的是質感，香氣反而比一般芋頭淡，因此在烘焙中要如何去凸顯傳統品種的質感，凸顯傳統品質的價值，在在考驗師傅的功力。」 走踏全省山林間的自然觀察作家劉克襄也提出他的觀察，他說：「麵包做為一個創作平台的原物料，跟在地的食材結合，原本就是一個迷人的故事，也是令人驚喜的食物創作，但我在此還要強調，它還延伸出，透過好吃的麵包，做為達成物種保護的引線。這場新款麵包記者會，除了精彩的各種芋頭麵包創作，假如有一個背後的深層意義，想當然耳，也是在這樣的層次，提供了我們對未來的美好想像。再舉最後一例，今天的麵包之前我吃過好幾種。其中一種，芋粿蹺麵包既像芋粿又像麵包，覆復了我的麵包的認知，也如同我先前所說的，展現了一個實體的，台式麵包的未來藍圖。」 為創造島嶼芋多樣性的風味光譜，主廚團隊走訪島嶼各個角落，體驗部落族人自行演繹出來的餐飲，成為創作島嶼芋麵包系列的豐沛靈感。吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐表示：「台灣人非常喜歡芋頭，但對於傳統品種卻是陌生的，對我也是如此，尤其是要熟悉它們的質感，並且區隔芋種對應部落先民的飲食文化，翻轉為烘焙工藝，需要更多時間考究。」 芋頭(米買)__(mai)披薩99元。 謝忠祐發現，西拉雅芋、蘭嶼芋、部落小山芋與台灣人最熟悉的檳榔心芋風味差異極大，此次採用的西拉雅芋(族語Tay)來自高雄內門西拉雅族木柵部落，小山芋(族語Vasa)則來自屏東排灣族新來義部落，兩者品種雖然有差異，但同屬於旱芋，口感相似，帶些綿軟黏性；但來自蘭嶼達悟族栽種的蘭嶼芋(族語Mowzowzit)因為是水芋，口感反而濕軟鬆綿；是故，來自三個區域三個品種三個族群的島嶼芋與檳榔心芋各有特色，主廚團隊按其特性，以不同烘焙手法呈現其特色。 因此，吳寶春主廚團隊以上述部落的傳統食用方式為研發概念，嘗試將西拉雅芋、蘭嶼芋、部落小山芋，透過原芋蒸煮、磨泥、切絲、鹹甜調味等手法，分別烘焙出：西拉雅族特色美食「」(音同mai)風味的「芋頭披薩」、東南亞椰漿風味的「蘭嶼椰香芋泥包」，以及擬真外型的「小山芋麵包」，以舊創新，開拓島嶼芋的多元食用性，喚回逐漸消失的部落食芋文化，更期待藉此次島嶼芋策展復振傳統芋種的多樣性。 除了研發帶有文化意涵的傳統芋種麵包，主廚團隊也以本土廣泛種植的檳榔心芋為題，延伸一般人對芋頭鬆軟香甜的印象，將吳寶春麥方店原有的台灣三小福麵包系列新增一款魯邦種30%的「福爾摩沙芋泥包」，作為「台灣第四小福」；同時將傳統以米、芋製作的小吃芋粿巧，翻轉為以小麥、芋製作的「筊芋福包」；以及因應烘焙潮流，將流行的千層蛋塔融入芋頭，奶油餐包麵團融入芋頭起司塊，分別創作出「芋泥千層蛋塔」和「芋見乳酪」，鹹甜交錯的創作為檳榔心芋開拓全新的味覺光譜。 此外，尋訪島嶼芋同時，研發團隊也發現早期西拉雅族主食在西拉雅芋之外，也有食用高粱的記載，慶幸的是，在高雄內門區西拉雅族木柵部落仍有種植族語名為Tarau的「紅種散穗高粱」，研發團隊便以葡萄菌種作為酵種，做出風味獨特的「紅種散穗高粱麵包」。 由於西拉雅芋幾近失傳，蘭嶼芋、部落小山芋及紅種散穗高粱的栽種數量也極有限，部分產品將以預約方式販售（將在官網和會員群組公布），敬請期待。

攸泰科技與Iridium衛星公司合作，在美國提供B2B衛星直連訂閱方案，以滿足美國企業對衛星通訊服務的需求。 記者陳建興／台北報導 全球領先的工業電腦和衛星通訊解決方案供應商攸泰科技（6928）26日宣布，攜手全球合作夥伴，推動國防、海事、衛星通訊等領域的創新技術與應用，建立涵蓋陸海空的全球通訊連線的能力，下半年將以多元動能齊發之勢，催動績效成長及業務拓展。基於先前的提早佈局，攸泰科技預計於美國市場提供衛星直連訂閱服務、地面設施託管服務；並與各國商業夥伴採取合作聯盟方式，加速擴張全球市場版圖；同時，看好海事數位化需求的市場潛力，相關產品科技與陣容蓄勢待發。 美國衛星直連服務 (Direct to Cell) : 據 TrendForce 預估，2023-2027 年美國衛星直連服務市場規模將從 4.3 億美元，大幅成長至 65 億美元，年複合成長率（CAGR）36%。此應用市場目前處於積極成長階段，攸泰科技與Iridium衛星公司合作，在美國提供B2B衛星直連訂閱方案，以滿足美國企業對衛星通訊服務的需求。該方案可透過 Iridium 的衛星連線，將數據直接傳輸到用戶的行動裝置，即便在沒有地面訊號覆蓋的偏遠區域，也能提供對外連線，確保像是緊急通信等應用的需求。 地面站即時服務 (Ground Station as a Service, GSaaS) : 攸泰科技推出 GSaaS 服務，提供客戶一個可同時管理衛星與資料的Edge單一平台，可處理通訊、訊息傳遞、上行連結、下行連結、以及直接連線衛星與雲端資料中心，減少資料傳輸節點，降低延遲與成本。 攸泰科技加值服務美洲事業部資深副總經理廖珊如。 AI賦能智慧船舶數位化與海事產業的變革: 在目前快速發展的海事產業中，我們知道客戶們正積極尋求創新解決方案以提高效率、降低成本並促進永續營運的發展。攸泰科技的海事電腦、衛星地面站，例如全球海上遇險及安全系統（Global Maritime Distress Safety System; GMDSS）具備Edge AI的即時處理數據與分析能力，成為海事產業高度數位化的關鍵推動者，同時協助客戶擴大海事產業的格局。 對於地面通訊及國防通訊的市場需求，攸泰科技提供的相關衛星通訊解決方案，是透過移動式閘道器 (Mobile Gateway)，將衛星網路，地面手機(4G LTE/5G) 網路，以及無線網路 (WiFi) 整合，搭配VoIP 手持裝置，讓用戶可在任何地方撥打和接聽語音電話、發送和接收短信以及使用互聯網；就算沒有手機或是無線網路 (WiFi)，也可直接透過衛星網路傳輸語音數據，提供更高涵蓋率且具經濟效益的通訊服務，並同時兼顧網路安全性。而在海事領域方面，攸泰科技的GMDSS產品 (Global Maritime…

清香淡雅甜白花香香氣，新一代兒茶素青茶驚艷上市。 記者陳建興／台北報導 近年來致力鑽研天然兒茶素這種超級抗氧化多酚，年銷售量已達300萬包的「兒茶素綠茶」霸主，冷泡茶領導品牌「發現茶Teascovery」，耗時超過2000小時研發挑戰，成功研發出一款獨具甜白花香氣，兒茶素含量更高的無糖冷泡茶-「兒茶素青茶」。 清香淡雅甜白花香香氣　新一代兒茶素青茶驚艷上市 發現茶團隊精挑台灣在地春季大葉種與夏季小葉種茶葉，以傳統製茶工藝搭配現代精密製程的「萎凋浪菁」技術，調配出既保留茶葉原始鮮味，又賦予獨特花香的高兒茶素含量天然青茶，開發期間延請超過10位以上的專業評鑑師上百次調整製程，也經過台大園藝榮譽教授，暨前茶葉改良場場長陳右人先生技術指導，達成「經濟部產發署傳統產業技術開發計畫(CITD)」的嚴格審核通過。經SGS檢測350mg的超高兒茶素含量，再次破除高兒茶素等同高苦澀味的產業魔咒，經百人試喝盲測評鑑，達到81%受測者針對風味的高滿意度，震撼市場。 發現茶以網路銷售破千萬包的兒茶素綠茶為基底，再結合咖啡中的綠原酸，推出「綠原酸兒茶素咖啡綠茶」，綠原酸經SGS檢測每包含量170mg以上，兒茶素每包含量300mg以上，具有加倍新陳代謝的雙效機能天然冷泡茶，回甘綠茶口感搭配阿拉比卡咖啡香氣，比市面上的綠咖啡風氣更佳，獲得許多網友好評。 近年風靡日本的「綠茶咖啡減重法」是將綠茶混合咖啡進行減重的方式。具有ISSN運動營養學會認證的家醫科醫師蕭捷健表示：『綠茶兒茶素與咖啡綠原酸都具有抗氧化效果、可以促進新陳代謝』。咖啡綠茶將兩項天然原物料進行調和，吃飯時搭配飲用可以啟動新陳代謝增速，運動補充水份時啟動運動增效。冷泡茶包丟入運動水壺冷水沖泡已經逐漸成為趨勢，台灣健身場館龍頭『健身工廠』也注意到這個商機，在全國健身工廠場館開始提供「兒茶素綠茶」及「咖啡綠茶」雙品項販售，加入冷泡茶運動的行列。