沐月舞風禮盒。 記者陳建興／台北報導 距離農曆新年不到一個月，先預祝大家蛇燦年發，百步行運。HOME MOM Bakery現已化身餅乾糖果店，進入緊鑼密鼓的牛軋糖禮盒製作，全新沐月舞風禮盒、月華似錦禮盒、舞舞生豐禮盒等三款禮盒包裝，每個禮盒中組裝了創辦人倪淑敏最引以為傲的招牌糖果和餅乾，老少咸宜的風味和口感是熟客每年必定回購的心頭好，即日起開放訂購，約有89折~9折的優惠。另外，隨著季節上架的草莓大福和草莓盒子也如期到來，由於今年草莓品質不穩，每天也將少量供應。 以牛軋糖征服無數烘焙名師味蕾的倪淑敏，從創業至今，持續創作各種風味牛軋糖超過12種，為了滿足台灣人不喜過甜的習性，因此在製糖時混合各種基底糖體，降低甜度，達到清甜卻不死甜、甜而不膩的風味，並且嚴格掌控煮糖的溫度，在糖體中打入更多的空氣，掌握軟硬適中的口感，即便大人或小孩都可享受輕鬆咀嚼的愉悅感。 在選材上也毫不手軟，選擇價格持續飆漲的法國AOP認證發酵奶油、法國鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等頂級食材製作，讓牛軋糖的優雅、細緻風味達到巔峰，即便是不喜糖者也愛不釋手，成為每年年節中最熱銷 品項。 今年，倪淑敏再度創新牛軋糖口味，選用來自義大利最頂級的開心果醬製作糖體，再混入大量的酸櫻桃果乾、開心果等，濃郁的開心果香讓人齒頰香，酸櫻桃的酸甜消除了厚重感。 往年，只有熟客才知的南棗核桃糕，今年再度上市，強調南棗和紅棗從原形食材開始熬煮，反覆過篩再熬煮濃縮，一塊糖需至少2天製作香醇的棗泥味不反酸，新鮮有脆度的核桃清香，甜度適中，值得細細品嘗。 除了牛軋糖之外，倪淑敏的常溫手工 餅乾也是一絕， 獨一無二的口味設計之外，每一款餅乾的口感也獨具辨識度，讓禮盒中的各項小點心吃來各有趣味。鹽之花巧克力厚片酥餅以法芙娜巧克力、無水奶油、和法國鹽之花創造出苦甜、鹹中回甜，香脆 卻又入口化的口感 ；以杏仁粉創造出堅果香氣和鬆脆口感的粉紅雪球泡泡，外層酸香的果粉讓人齒頰生津。 另外，平日送禮深受喜愛的人氣堅果塔和鳳檸酥，此次也重出江湖，成為全新禮盒中不可或缺的品項。 此次，全新禮盒包含了四件組的月華似錦禮盒和五件組的沐月舞風禮盒、舞舞生豐禮盒。月華似錦禮盒，包含有鳳檸酥、堅果塔、香草冰淇淋牛軋糖、巧克力藍莓杏桃牛軋糖等， 沐月舞風禮盒包含巧克力酥餅、巧克力杏仁脆糖、粉紅雪球泡泡、荔枝玫瑰牛軋糖、玄米抹茶牛軋糖等。而舞舞生豐禮盒，則包含有草莓牛軋糖、人氣堅果塔、巧克力杏仁脆糖、鹽之花巧克力脆餅、鳳檸酥等。 今年，草莓減產，價格矜貴，HOME MOM Bakery精挑內湖白石湖的有機無毒草莓推出草莓大福和草莓盒子等甜點，一饗草莓控。 今年，草莓大福外皮重新改版，以日本白玉粉、糯米粉等自行研發製作，經過冷藏保存能能保持柔軟度，以此包裹上日式紅豆餡和草莓，香甜的紅豆加上甜中微酸又水嫩的草莓，不僅外型讓人垂涎欲滴，風味甜酸可人。 而被熟客稱為天花板之作的草莓盒子，細緻軟綿的海綿蛋糕刷上莓果酒糖液、層疊果醬、草莓和瑪滋斯卡邦慕斯，足足12顆草莓，濃郁的奶香、酸甜，讓人一盒吃不夠。 和三盆蛋黃酥3.0禮盒。 HOME MOM Bakery 年節禮盒沐月舞風禮盒、月華似錦禮盒、舞舞生豐禮盒等皆有89折~9折的優惠不等，中秋節深受喜愛的和三盆蛋黃酥也將限量供應，年前全禮盒訂購時間至1/22 止。