國衛院分析34國於COVID-19疫情期間作為，發現疫情初期採取嚴格防控措施，可有效降低病情傳播與患者死亡。（國家衛生研究院提供） 記者傅希堯∕台北報導 國衛院經研究34個國家之COVID-19疫情防疫策略與患者超額死亡情形，發現在疫情初期政府採取嚴格防控措施，可有效降低病情傳播與患者死亡。而新冠疫情逐漸流感化，在各國防疫轉變為與病毒共存之際，國衛院表示，只有在高疫苗覆蓋率前提下，與病毒共存才會比較安全。 國衛院群體健康科學研究所長邱弘毅指出，超額死亡是指在特定時期內，實際死亡人數與近年來平均死亡人數的差異，能有效避免各國醫療量能等基礎建設所造成的差異，且除COVID-19直接致死個案，也涵蓋因醫療系統過載、延遲就醫或其他間接因素導致的死亡，能更全面反映疫情對社會的危害。 國衛院之研究結果顯示，34國的平均超額死亡率在2020、2021、2022年分別為9%、14%、11%。其中，防疫指標分數高的國家相較於防疫指標分數低的國家，在2020年及2021年超額死亡率分別顯著降低了5.7%和12.9%，顯示疫情初期政府果斷採取嚴格防控措施，能帶來長期益處，有效降低傳播與死亡。 研究指出，疫苗施打是降低超額死亡的關鍵，分析各國經驗發現，若要從嚴格防疫措施逐步轉向「與病毒共存」，必須在高疫苗覆蓋率的前提下才較為安全；尤其對於高齡化國家，更需在解封前制定專屬策略，否則當疫情再度爆發，易感族群將承受更高死亡風險。 研究也顯示，高收入國家在超額死亡控制上普遍表現較佳，顯示財政資源充足能帶來較完善的防疫支援，建議各國政府可規劃專屬防疫基金，以降低疫情對社會與經濟的長遠損害。 國衛院指出，慢性病患者在疫情期間卻是被忽視的族群，若常規醫療服務受到影響，將可能增加死亡風險，建議各國可加強相關防護措施與衛教，確保慢病患者在疫情中仍能獲得持續的醫療照護。 國衛院表示，台灣、紐西蘭、日本、丹麥及澳洲的3年平均值皆低於5%，屬於超額死亡率相對較低的國家，是因在疫情初期，我國快速關閉邊界、建立完整的入境檢疫措施，及詳盡的接觸者追蹤計畫；且民眾主動配戴口罩，減少非必要外出，使台灣在全球疫情肆虐下形成「全民防疫」的典範。 國衛院指出，這份研究成果已刊登於國際公共衛生期刊《American Journal of Public Health》，並獲得美國公衛學會選為精選文章，列入醫療與健康相關職能教育課程。

  營養師張淑涵提醒，烤肉醬料、含糖飲料、酒精飲品是3大熱量陷阱。（記者徐義雄攝） 記者徐義雄∕台中報導 許多人總把月餅當成高熱量的代名詞，視為發胖元凶，衛生福利部豐原醫院營養師張淑涵提醒，真正讓人不知不覺胖一圈的，其實不是月餅，而是中秋節餐桌上容易被忽略的3大隱藏熱量殺手，烤肉醬料、含糖飲料，以及酒精飲品。若不加以注意，這些習慣往往比吃月餅更容易造成熱量超標。 營養師張淑涵表示，首先警覺的就是「烤肉醬料」，烤肉時大家習慣一刷再刷，糖分與鈉含量隨之快速累積，一餐下來就等於多吃下1顆蛋黃酥，熱量驚人，增加高血壓與代謝症候群的風險；其次是「含糖飲料」，許多人習慣一口肉搭一口手搖飲，殊不知1杯手搖飲或汽水的熱量高達300-500大卡，甚至比1顆蛋黃酥還高，加料飲品相當於2顆小月餅，短時間大量攝取會造成血糖急速上升，導致脂肪囤積，長期下來增加糖尿病與心血管疾病的風險；第3個陷阱是「酒精飲品」，中秋聚會少不了啤酒、調酒助興，一罐350-500c.c.的酒精飲品，熱量幾乎等於1顆蛋黃酥，需注意的是，酒精會降低自制力，讓人不知不覺吃下更多高熱量食物，若過量飲酒，增加肝臟負擔，提升脂肪肝、肝炎甚至肝癌的風險。 一場中秋烤肉聚會，這3大隱藏熱量來源，可能相當於多吃了3-5顆蛋黃酥，若想兼顧美味與健康，建議民眾把握以下原則：「選擇新鮮食材」，避免過度加工或醃漬肉品；「刷醬適量」，每片肉僅需刷1-2次；「飲品選擇無糖茶飲、氣泡水或零熱量汽水」，取代含糖飲料；酒精飲品淺嘗即可，避免豪飲；海鮮可在烤熟後淋上檸檬汁，增添風味，減少對醬料的依賴。 張淑涵分享一款健康又清爽的自製「果香蒜烤醬」，為民眾提供更佳的選擇，做法簡單，準備鳳梨一碗，與大蒜35克打成泥，再將醬油60克與冰糖15克，加水熬煮至冰糖融化，最後拌入鳳梨蒜泥即可完成。這款醬料香氣十足，每350克熱量僅約270大卡，僅為市售烤肉醬的4成，減少糖分的攝取，鳳梨中的酵素還能幫助肉質軟化，增添清爽果香。

  醫師張家銘說，在眾多食物中，芭樂正是最平價又實用的「益生元之星」。（記者湯朝村攝) 記者湯朝村∕嘉義報導 基因醫師張家銘在社群平台指出，台灣常見的芭樂，其實是「益生元界的隱藏冠軍」。它不只是水果，更是能讓腸道好菌「住下來」的天然保健食品。醫師強調，「真正的保健食品，是從第一口開始，腸道就悄悄說謝謝的那種。」 張家銘說，腸道菌和人體健康息息相關，參與代謝、免疫與情緒調節等重要生理功能。不同益生菌會產生不同的代謝物，這些代謝物甚至會影響發炎反應與慢性疾病風險。 然而，若只靠吞益生菌膠囊，往往效果有限，「因為好菌撐不過兩週就走了」，他形容，「那只是觀光客，不是居民。」要讓益生菌真正「定居」腸道，關鍵是日常飲食中的益生元，也就是可讓好菌繁衍的膳食纖維。而在眾多食物中，芭樂正是最平價又實用的「益生元之星」。張家銘指出，每100克芭樂含有5至7克膳食纖維，遠高於多數水果，能被腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸，進而修復腸黏膜、降低慢性發炎並調節免疫系統。「芭樂是腸道好菌的早餐、午餐、晚餐，從根本養菌、養腸、養健康。」 除了高纖維外，芭樂的低糖與低熱量特性，也讓它成為控制血糖與減脂飲食的好夥伴。每100公克僅約35至40大卡，熱量遠低於香蕉、葡萄等水果。至於芭樂略帶「澀味」的口感，則來自豐富的多酚與單寧。張家銘指出，這些成分雖讓人覺得苦，但卻是芭樂強大的抗氧化與抗菌物質，「那一點點澀口，其實是身體正在吸收保護力。」 臨床上，不少病人吃芭樂後回饋：「排便變順」、「比較不容易感冒」、「口臭也改善」，這些都與芭樂中的纖維、維生素C及多酚發揮作用有關。張家銘提醒，若想讓芭樂的「養菌力」發揮最大效益，記得：一、整顆吃連皮連籽；二、不要榨汁過濾；三、每天少量持續食用。 「我們常花錢買益生菌粉末，卻忽略水果攤上那籃平凡的芭樂，早就有了天然解方。」張家銘強調，芭樂便宜又強大，是腸道真正的「平民超級食物」。