黑絨烏骨雞體型優美，頭部擁有如高帽子的纓頭及玫瑰冠等特徵。 （記者林偉民攝） 記者林偉民／新化報導
行政院農委會畜產試驗所歷經十二年研究，昨天發表育成的本土新品種「黑絨烏骨雞」，頭部擁有如高帽子的纓頭及玫瑰冠等特徵，產蛋量比台灣現有烏骨雞出多一倍以上，且肉質細緻，是蛋肉兼用型烏骨雞。另發表新開發的鹿茸益生菌及鹿骨凍膠產品，都頗具發展潛力。
畜產所長黃振芳展示新研發的鹿茸益生菌及鹿骨凍膠產品。 （記者林偉民攝） 黑絨烏骨雞研發團隊之一的副研究員劉曉龍表示，畜產試驗所經十一世代選拔，育成新品種「黑絨烏骨雞」，保留烏骨雞的特徵與特性，未曾與大型肉雞雜交，具有獨特的黑絲絨羽毛及纓頭、玫瑰冠、黑絲絨羽、屠體灰黑、烏皮、烏骨、烏肉及多趾等特徵，是百分之百正宗的烏骨雞血統，尤其屠體灰黑，與現有烏骨雞全黑不同，利於搶攻年輕族群市場。
黑絨烏骨雛雞無論是公、母雞均可利用，公的黑絨烏骨雞可做肉用或藥膳，母雞則可做肉用或蛋用，而黑絨烏骨雞蛋的粗蛋白、鐵、卵磷脂等含量皆比一般的褐殼雞蛋高，且雞蛋產量比一般烏骨雞多出一倍以上，加上種母雞體型較小，可降低飼養成本。
畜產試驗所長黃振芳（左二）等人展示新研發的新品種黑絨烏骨雞。 （記者林偉民攝） 顧及國內鹿茸傳統消費模式，受限於消費者偏好新鮮採茸販賣方式，導致無法擴大消費市場，加上台紐經濟合作協定開放鹿茸進口，畜產試驗所突破傳統思維，將鹿茸結合益生菌，開發鹿茸益生菌粉，並運用水解及凍膠技術，開發鹿骨凍膠產品，走向休閒零食類的產品樣態，將可吸引更多年輕族群消費。
畜產試驗所長黃振芳表示，去年畜產所共有兩個研究團隊獲國家級肯定，包括「豬胚幹細胞於人類疾病模式之應用」及「新穎抗逆境緊迫飼料添加物開發」團隊，另有多個團隊分獲各項認證。
