記者彭新茹∕新竹報導
端午佳節，粽子是家家戶戶不可少的美食，隨著人們對健康生活的追求越來越高，如何在享受美食同時兼顧健康，成了現代人關心的議題。北榮新竹分院營養師林瑞媛建議民眾吃粽子時，可以依照我的餐盤6口訣，吃得健康又均衡。
林瑞媛說，粽子雖然美味，但市售粽子多為高熱量、低纖維，一顆約300-500大卡，相當於1.5-2碗飯的熱量。因此，建議替代正餐的主食類，控制份量大小，避免攝取過多的澱粉和熱量。
其次，一顆肉粽可以搭配相同份量蔬菜和餐後1顆拳頭大小的水果，並且在餐間搭配1份乳品類（如無加糖優格或無加糖優酪乳），可促進腸胃消化，同時攝取到6大種類食物，讓民眾端午佳節無需擔憂飲食不均衡及攝取過量造成的肥胖問題。
而端午吃粽為讓能輕鬆攝取到足量蔬菜，可運用一些加菜小撇步。例如開胃小菜，可準備如涼拌小黃瓜、海帶絲、茄子及秋葵等小菜，不僅可以增加餐桌豐富度，還可以增添口感。其次係清爽沙拉，準備一份色彩繽紛生菜沙拉，搭配牛番茄、小黃瓜、甜椒等新鮮蔬菜，清新爽口可中和粽子油膩。最後是暖胃湯品，準備清燉蔬菜湯，清爽不油膩，可補充水分，又能增加飽足感。適量食用並把握我的餐盤6口訣，享受美食也能同時吃得健康。