記者施春瑛／台南報導
中華醫事科技大學攜手南大附小彩虹斑馬團隊執行「虱目魚之科學教室」計畫，安排親子參訪淺坪式、深水式，以及文蛤混養共三種型態的魚塭，並學習虱目魚三清、分切及冷鏈倉儲，學童驚呼虱目魚全身是寶，從於魚頭到魚肉、魚腸到魚皮都能享用。
中華醫大計畫主持人張福林副教授及校長孫逸民表示，虱目魚在台南人的心中有難以替代的地位，是台南的家魚，讓大眾接觸虱目魚產業，從識魚、親魚開始，深入了解虱目魚的養殖環境、虱目魚產銷及其營養價值，深具科學教育性。
鹿耳門的寸魚培育業者林月甘在中秋節自屏東購買魚苗，放養至淺坪式魚塭，養至三寸在農曆年後出售，成魚養殖業者再將寸魚移至深水式魚塭養至成魚。學生陳妍安說，從魚苗、寸魚到成魚共有三個家，淺坪式魚塭水白天藻類行光合作用，不需要開水車，晚上才需要開，養魚處處是學問。
黃芬香生態養殖場採功能性混養的方式，以文蛤為主體，虱目魚擔任工作魚角色，攝食水中的藻類。學生郭峻硯說，虱目魚濾食藻類可避免藻類過度繁殖覆蓋文蛤造成窒息，他阿公也是將虱目魚和白蝦一起混養。
洽通實業則指導學生三清及分切虱目魚，學生拉起魚腸，驚訝發現竟然長達一公尺以上。董事長陳清岳說，他人生最大目標就是把魚養到最好吃。指導老師張景傑也提到，目前虱目魚產地批發價低迷，期盼民眾多吃虱目魚。
